“龍抄手”開店初期，主要經(jīng)營原湯、燉雞、海味、清湯、酸辣、紅油等種類的抄手，1960年后加大經(jīng)營范疇，增添了糕餅、點心等種類，由老一輩面點大師張青云、劉龍貴主廚?，F(xiàn)在的“龍抄手”店，已進(jìn)步為營業(yè)面積達(dá)4000多平方米的大型綜合小吃餐廳：一樓以經(jīng)營時令小吃為主，適合群眾消費(fèi)；二樓供應(yīng)中檔小吃、配套川菜，適合宴請親朋好友；三樓供應(yīng)有品位小吃宴還增加了老茶館，供客人品茗小憩。就餐環(huán)境古樸幽雅，富裕漢唐風(fēng)韻。

人稱“餛飩”為“抄手”?！褒埑帧庇?941年開設(shè)在悅來場，上世紀(jì)50年代初遷新集場，上世紀(jì)60年代后遷至春熙段，現(xiàn)遷至春熙路廣場東側(cè)。初建店時，興辦人張武光與好友在當(dāng)時的“濃花茶園”商量開店之事，切磋店名時，借用“濃花茶園”的“濃”字(方言“濃”與“龍”同音)，寓“吉祥”、“”之意，故名。

“龍抄手”店開張時，由當(dāng)時的大學(xué)文學(xué)院院長書寫招牌，招牌紅底金字，兩條金龍圍邊，書法遒勁，成為當(dāng)時小吃招牌中的佼佼者。如今的店招為已故有名書畫家趙蘊(yùn)玉先生補(bǔ)書。

“龍抄手”開店初期，主要經(jīng)營原湯、燉雞、海味、清湯、酸辣、紅油等種類的抄手，1960年后加大經(jīng)營范疇，增添了糕餅、點心等種類，由老一輩面點大師張青云、劉龍貴主廚?，F(xiàn)在的“龍抄手”店，已進(jìn)步為營業(yè)面積達(dá)4000多平方米的大型綜合性小吃餐廳：一樓以經(jīng)營時令小吃為主，適合群眾消費(fèi);二樓供應(yīng)中檔小吃、配套川菜，適合宴請親朋好友;三樓供應(yīng)有品位小吃宴還增加了老茶館，供客人品茗小憩。就餐環(huán)境古樸幽雅，富裕漢唐風(fēng)韻。

“龍抄手”自擴(kuò)建以來，生意，天天爆滿，成為地區(qū)罕有的不提早訂座就要排隊等候就餐的餐廳。依據(jù) 2004年的統(tǒng)計，該店(單店)全年總營業(yè)額達(dá)創(chuàng)記載的4000余萬元，目前在區(qū)，“龍抄手”店已進(jìn)步到8家，是可以與“洋快餐”一比高下的大型中式快餐店的典范。銷售的近200個種類區(qū)別獲得“國家名點”、“中華名小吃”、“名小吃”、“名優(yōu)小吃”等名稱。