南京板鴨俗稱"琵琶鴨"，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥、香回味無窮。南京板鴨外形較干，狀如平板，肉質(zhì)酥爛細(xì)膩，香味濃郁，故有“干、板、酥、爛、香”之美譽。作為江蘇三寶之一的南京板鴨馳名中外，制作技術(shù)已有600多年的歷史，為金陵人愛吃的菜肴，因而有“六朝風(fēng)味”，“百門佳品”的美譽。明清時南京就流傳“古書院（南京國子監(jiān)），琉璃塔（大報恩寺塔），玄色緞子（南京云錦），咸板鴨”的民謠，可見南京板鴨早就聲譽蜚然了。到了清代時，地方官員總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進貢皇室，所以又稱“貢鴨”。朝庭官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，由于容易保存，后成為人們的饋贈隹品，故又有“官禮板鴨”之稱。今天的南京板鴨，由于食用不太方便，已經(jīng)衍生出了一些其它品種。如桂花鹽水鴨則是其中之一，南京桂花鹽水鴨同樣久富盛名。南京桂花鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復(fù)鹵期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久藏。 此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味優(yōu)佳，是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作的，故美名日：桂花鴨。 《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。”桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，已成了南京世俗的禮節(jié)。
南京板鴨加盟費以及投資金額大概為：5~10萬，具體按地域所劃分所需的加盟費用各有差異，詳情請撥打4000-1688-49咨詢。
南京板鴨投資費用分析：
店面租金：店鋪租金是每一個開南京板鴨店人必備的，一個好的位置才能決定生意的好壞。
設(shè)備費：開一家南京板鴨加盟店，不同的店鋪大小、不同的城市、不同的加盟級別等等因素都會影響設(shè)備費的多少。
裝修費：不同城市、不同類型的店鋪所需要的南京板鴨加盟店裝修費都是不同的，裝修越好越能夠給消費者帶來好的印象，越能夠吸引更多的消費者。
水電雜費：水電開支是開店一定會承擔(dān)的成本，根據(jù)南京板鴨店鋪面積大小和客流量的差異，每月產(chǎn)生的水電雜費會有一定的區(qū)別。
人員工資：開店既然需要招募員工，那員工的工資自然是需要準(zhǔn)備的。而城市的經(jīng)濟水平的不同往往決定員工工資的不同。
開業(yè)廣告費：一家南京板鴨加盟店的開張，宣傳是必須要做的，所需的廣告宣傳費也是一部分投資費用。
加盟流程：
1、咨詢了解南京板鴨品牌
通過瀏覽網(wǎng)站、電話咨詢、電子郵件、寄發(fā)資料等方式，了解您關(guān)心的問題，公司將安排投資顧問為您服務(wù)。
2、實地考察南京板鴨品牌
潛在加盟商前往南京板鴨總部進行實地考察，與公司總部人員進行詳細(xì)的交流與溝通。
3、加盟申請南京板鴨品牌
加盟商如果對南京板鴨品牌無異議，便可以填寫《加盟申請書》。
4、簽署加盟合同
確定加盟合作意向后，提供合法性證明材料，簽署加盟合同并交納相關(guān)費用。
5、確定南京板鴨加盟店址
確定店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。
6、南京板鴨店鋪裝修
由總部專業(yè)人員對店面測量，并對店面做裝修圖紙的設(shè)計，加盟商按照裝修圖紙進行裝修。
7、系列培訓(xùn)
總部給予專業(yè)的系統(tǒng)培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)，保證加盟商掌握開店的核心技能。
8、南京板鴨加盟店開業(yè)籌備
開始籌備營業(yè)，辦理營業(yè)執(zhí)照以及處理相關(guān)手續(xù)。
9、南京板鴨加盟店正式開業(yè)
按照開業(yè)計劃，進行開業(yè)前檢查，舉行開業(yè)典禮，正式開門迎客。
一、品牌支持
共享“南京板鴨”金字招牌，共享企業(yè)文化，企業(yè)殊榮，享有每一個行政經(jīng)營區(qū)的經(jīng)營權(quán)。二、企劃支持開業(yè)策劃，營銷策劃，促銷宣傳，在相關(guān)媒體做形象宣傳，定期在網(wǎng)上發(fā)布信息。三、營建支持選址規(guī)劃，商圈分析，投資預(yù)算，裝修方案，店堂規(guī)劃。四、營運支持指導(dǎo)籌備開業(yè)，盈虧平衡分析，成本控制，營業(yè)業(yè)績評估。五、培訓(xùn)支持員工招募，員工培訓(xùn)，員工管理，員工激勵。六、技術(shù)支持南京板鴨等系列品種的加工技術(shù)。七、物配支持享有總部的專用物品的配送服務(wù)，享受集團采購優(yōu)勢。
加盟條件
1、加盟南京板鴨的人一定是具有合法資格的法人，自然人或其他組織;
2、開南京板鴨加盟店的人具有非常好的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗;
3、開南京板鴨加盟店要熟悉當(dāng)?shù)厥袌霏h(huán)境和消費需求;
4、開南京板鴨店首先要具有一定經(jīng)濟和投資實力;
5、加盟南京板鴨店的創(chuàng)業(yè)者要具有良好的商業(yè)信譽及品德;
6、加盟南京板鴨店的創(chuàng)業(yè)者具有良好的社會關(guān)系，較強的人際溝通，財務(wù)管理能力;
7、開南京板鴨店具有專注于該行業(yè)的開拓精神和韌性;
8、加盟南京板鴨店的創(chuàng)業(yè)者認(rèn)同公司經(jīng)營理念，服從總部管理，配合總部的市場運作。
