薄家炒雞歷史源遠流長，現作為大富源下的一個知名品牌，作為濟南餐飲的百年品牌，它的出現注定將在餐飲行業(yè)中掀起一場前所未有的革新?！ ”〖姨厣措u源于民國末年，為韓復渠所喜食，融匯百家炒雞之長，借簽數十味中草藥料之精華，采用獨門傳承的特殊工藝，將炒雞專屬的滋味演繹的淋漓盡致?！ “倌曛暗呐腼兗妓囀菦]有味精、雞精和各類香料、香精所依賴的。想要做出噲炙人口美味炒雞靠的是摻不得假的真功夫?！ ”〖页措u先祖潛心研究炒雞配方，薄家炒雞的創(chuàng)始人薄林，以海納百川的大家風范專研數十年，將雞肉的本味完全由天然香料提取出來，香飄數十米，使之一聞便口舌生津，而且完全去除了雞肉所含有的腥異味，一塊肉完全是雞肉的鮮香滋味。鮮香微辣，油潤嫩滑，色紅油量亮，真為炒雞之絕品?！ ”〖姨厣措u配方傳承百年至今，雖然歷經數代，但是現在的炒法依然不用一點雞精和味精。那種純真厚實的風格與用味精和香精勾兌出來的味道完全不一樣。一入口便能馬上品出來?！ 胺叛鄢措u業(yè)內所謂名店，雖各有千秋互為短長，然能及薄家炒雞之風味優(yōu)佳者，竟相覓無緣。失望之余仍然堅信人外有人，登峰造極之炒雞秘決定然有之，只是還未遇到罷了。在此將薄家炒雞之五大家傳炒雞秘決拿出，希望與大家共同聞覽，分享研習。也希望拋磚引玉，吸引炒雞之大家留言獻計，相互學習，慰稷尋覓之苦?！币员〖页措u傳人。
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