2003年，北京鴨湯北京白紙坊橋店盛大開業(yè)，以此為標(biāo)記，北京鴨湯開始在北京的迅速擴張。這之后，麗澤橋店、安慧橋店、上地店、中關(guān)村店……先后開業(yè)一共19家店，成為北京貨真價實的火鍋帝國。在北京，能夠把直營店做到十幾家的火鍋品牌，為數(shù)不多，而他們就是引路北京火鍋潮流的龍頭。
　　十年對一個企業(yè)來說，是一部厚重的歷史，十九店對一個企業(yè)來說，是一部合格的開局。這十年，北京的變革翻天覆地，而老鴨湯的變革也蒸蒸日上。十年中有多少故事值得敘說，也有多少辛酸和喜悅值得回味!
　　在北京，北京鴨湯不只家喻戶曉，更是眾望所歸。她以老鴨湯的營養(yǎng)性和火鍋的時髦性雙重優(yōu)勢，征服消費者。這里既有慕名而至的新客戶，還有跟隨始終的老客戶。
　　過去有一個75歲的老人從2001年開始，不斷都吃北京鴨湯的火鍋，一年四季不間斷后來老人得了中風(fēng)，不能走路，硬是讓兒子推著輪椅過來。臨終前，他仍堅持喝了老鴨湯之后才坦然閉眼。
　　相似于這樣老人的故事在北京鴨湯還有諸多諸多，他們對北京鴨湯的執(zhí)著，印證了一句古老的哲言：得民心者得天下!
　　而作為北京鴨湯的開創(chuàng)人熊女士，把一個頻臨倒閉的店，做到今天的規(guī)模和知名度，她心田的感慨可謂處處動情。記得麗澤橋店拆遷的時候，她過去哭了三天，那個店一年不過150萬的收銀，然而為了配合北京的建立，她沒有怨言地簽了字。
　　正如打仗不計較一城一池，把生意做到今天的地步，且能計較一門一店的得失。在熊女士的眼里，北京鴨湯不只僅是要紅遍京城，更要進(jìn)步到全國，甚至全世界!
　　從 2001年到2010年，從1家店到19家店，北京鴨湯所取得的不只僅是數(shù)字上的變革，更重要的是她的內(nèi)在成長，品牌的成熟度和名氣、產(chǎn)品的多元化和系列化，運營的標(biāo)準(zhǔn)化和細(xì)節(jié)化，管理的現(xiàn)代化和人性化，隊伍的穩(wěn)定性和敬業(yè)性，這一切構(gòu)筑了北京鴨湯屹立于領(lǐng)域之上的厚重基礎(chǔ)。