糯米做出來(lái)的糍粑相信大家都吃過(guò),但是根本上吃的都不是純手工做的,雖說(shuō)質(zhì)地細(xì) 潤(rùn),但是沒(méi)有純手工做的好吃,巴村人手工糍粑的做法很簡(jiǎn)單,將糯米用盆淘潔凈備用,在大鍋里參加比較多的水(用于煮糯米,所以得多一點(diǎn))加熱煮沸,參加備用的糯米隨便煮一下,記得,糯米不能像大米一樣煮,不然會(huì)變稀。把煮好的糯米與米湯離開(kāi),糯米漏掉多余水分,糯米用木制飯甑蒸熟。把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中,用木錘不停的捶打,翻滾著捶打,直到糯米全部粘成一團(tuán),并可以了把捶好的糯米團(tuán)倒入潔凈的容器中,用手均勻的把糯米揉成拳頭大小的糍粑團(tuán),每個(gè)糍粑隔一點(diǎn)距離放好,以免粘連(此時(shí)的糯米還是熱的,所以會(huì)粘連)趁熱吃是好可是了,沾上黃豆紅糖粉滋味更好,冷卻后的糍粑需求加熱吃,不然是硬的。
巴村人手工糍粑創(chuàng)建推出專賣店創(chuàng)建于2008年,是一家將國(guó)家傳統(tǒng)飲食文明與現(xiàn)代餐飲管理深度融合,品牌成就廣泛分享的協(xié)作型餐飲連鎖企業(yè)。秉承“玉潤(rùn)中庸,一麥相和”文明方針的玉麥餐飲,大量聘請(qǐng)專職技術(shù)人才,應(yīng)用品牌傳統(tǒng)自有工藝,將傳統(tǒng)的手工巴村人手工糍粑制作與高明的科技設(shè)施巧妙聯(lián)合,制成潔白剔透勁道爽滑面香醇厚營(yíng)養(yǎng)豐富的巴村人手工糍粑。生產(chǎn)的面粉采納傳統(tǒng)石磨的古老工藝聯(lián)合現(xiàn)代化技術(shù),低速研磨、低溫加工,全面而地保留了小麥的原有營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu), 防止了常規(guī)面粉生產(chǎn)工藝中的高速高溫對(duì)小麥營(yíng)養(yǎng)成分的損壞,好大程度的保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素E、B1、B2卵磷脂等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以的降低膽固醇、輔助降血脂、防備心血管,還具備抗老化、美容養(yǎng)顏的特殊結(jié)果,是真正純凈的的健康食品。