板栗酥餅是閩北傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，較早發(fā)源于福建地區(qū)。他采納板栗，優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，制作考究，衛(wèi)生；不應(yīng)用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，滋味香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而出名，老少皆宜，吃后口齒留香，令人耐人尋味，是群眾喜愛的健康食品。板栗酥餅是國家傳統(tǒng)閩北糕點(diǎn)之一，較早發(fā)源于福建地區(qū)。
    經(jīng)過惠佳公司開發(fā)與宣傳，近幾年板栗酥餅流行于北京、南京、黑龍江、遼寧、山東、四川、湖北、陜西、山西、河北、合肥、上海地區(qū)，板栗酥餅用優(yōu)質(zhì)淀粉、食用油等調(diào)和做成皮，以優(yōu)質(zhì)去皮山東板栗為主餡，配合群眾的差異品嘗，參加各種調(diào)料，精工制作而成。綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)元素，長期食用綠豆酥，能增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、緩緩效效、抗菌抑菌、降低衰老速度、維護(hù)肝臟、有助于調(diào)理體脂養(yǎng)顏。
    板栗營養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白質(zhì)5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量較低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食\可磨粉，亦可制成多種菜肴、烘培糕點(diǎn)等.