白家罩餅是保定名吃。白家罩餅選料考究,選用內(nèi)蒙古黃牛肉的中肋和牛腱子兩部,做工精細(xì)、火候恰當(dāng)、肥而不膩、清香撲鼻、少皆宜。
保定是我國的歷史文明名城,擁有諸多古跡和秀麗的游覽景點,并擁有諸多傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃和各類土特產(chǎn)品。保定市南市區(qū)地處保定市東南部,歷來是保定的政治、交通、經(jīng)濟(jì)、文明中心,文明遺跡眾多,是保定的商業(yè)區(qū)。
相傳清朝年間,嘉慶皇帝南巡路過保定,聞異香而振神,問左右:“何物發(fā)此香?”左右答:“牛肉罩餅?!敝磳⑴H庹诛灚I(xiàn)上,嘉慶甚喜,吃后稱贊:“色、香、味”三絕。從此,牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。
“白家罩餅”店座落于保定市商業(yè)區(qū)的南河坡。白家罩餅是保定名吃,以家傳自有工藝、用料考究、湯色紅潤、肥而不膩、少皆宜等獨一無二風(fēng)味而負(fù)有盛名。有諸多來自美國、英國、韓國等的外國朋友和娛樂界、體育界等各界的知名人士慕名前來,口味后都贊不絕口。白家罩餅是保定清真飲食文明中的一道風(fēng)景,對于推進(jìn)保定清真飲食文明走向全國具備標(biāo)記性的意義。
在2008年出版的保定解放60周年留念畫冊《走進(jìn)保定》書中榜上有名。 2011年10月14日在天津公共頻道美食欄目,“這是天津衛(wèi)“中播出。2012年申報為保定市非物質(zhì)文明遺產(chǎn),保定字號協(xié)會會員。2013年8月5日央視二套“消費主張”欄目播出?!堆嘹w都市報》來此購商盟會員。2013年被河北省餐飲協(xié)會評為“河北名吃?!毕群蠖啻卧趫罂袌蟮?。