“阿平牛雜”牛雜在延續(xù)嶺南特色“和味蘿卜”牛雜的基礎上，經廣州數位知名大廚聯(lián)合現代工藝歷經一年以上時間，100多次的細致用心的實踐終于推出具備獨一無二品嘗的“阿平牛雜”牛雜。自此“阿平牛雜”牛雜自成一派。廣州友盟飲食企業(yè)管理有限公司將全力打造“阿平牛雜”牛雜成為一種時髦小吃。“阿平牛雜”聯(lián)合全新經營方針與特色連鎖經營雙劍合璧- -讓咱們共同迎接新的財富之旅。
迅速崛起 旺的緣由
其一，“阿平牛雜“改革國家傳統(tǒng)幾百年以來對牛雜的觀念，將“路邊小吃”經營成連鎖品牌，精致的品牌設計配合時髦經典的滋味，這就是“阿平牛雜”深得客戶喜愛和喜歡的基礎。
其二，“味包“ 料包“醬包”分離，從以往鍋仔店“一鍋上”的“盲目粗武”中分離出來，構成創(chuàng)的“料包+味包+醬包”的制作形式，在消費者心中打上特色標簽。制作更直觀，吃法更簡潔，還保持了食物原有的營養(yǎng)成分。
其三，營養(yǎng)健康從“湯”開始的新概念，用純牛脊骨及牛大骨熬湯，保持原汁原味，對就餐客戶提倡“先喝湯”的概念，使其構成正當的膳食習慣。
其四，秘方的統(tǒng)一和制作辦法的統(tǒng)一，從廚師“一人燒一味”到廚師“多人燒一味”，以制造的醬包和特殊的制作手法為依靠，提升/增加了品嘗的高度統(tǒng)一，這一創(chuàng)建，既提高了整體競爭力，也為連鎖經營提供了方便和快捷。
兼蓄包容，是餐飲經營進步的前提，推陳出新，是餐飲保持旺盛生命力的關鍵。廣州“阿平牛雜”便深諳此道——立足于廣州，放眼于全國，將牛雜文明與現代工藝相聯(lián)合，因時因地因人制宜，將博大精湛的中華美食文明融入到日新月異的時代潮流中去，發(fā)起了一場轟轟烈烈的牛雜革新！
品牌是這樣煉成的
從街邊攤點到連鎖專賣，從籠統(tǒng)經營到標準化管理，從老西關到特色連鎖經營乃至全國連鎖?！鞍⑵脚ｋs”在打破人類傳統(tǒng)認識的同時，鑄就了一個傳奇的品牌神話。連鎖分店經營的成功率達到98%，高經營者數不勝數！以上足以說明“阿平牛雜”這一品牌的強勢位置。
2010年初開始針對“阿平牛雜”的前期的籌備。廣州多位知名大廚在經歷300多個日日夜夜的改進和調試過程中終于使“阿平牛雜”牛雜的這一品牌誕生。
