“阿平牛雜”牛雜在延續(xù)嶺南特色“和味蘿卜”牛雜的基礎(chǔ)上,經(jīng)廣州數(shù)位知名大廚聯(lián)合現(xiàn)代工藝歷經(jīng)一年以上時(shí)間,100多次的細(xì)致用心的實(shí)踐終于推出具備獨(dú)一無(wú)二品嘗的“阿平牛雜”牛雜。自此“阿平牛雜”牛雜自成一派。廣州友盟飲食企業(yè)管理有限公司將全力打造“阿平牛雜”牛雜成為一種時(shí)髦小吃。“阿平牛雜”聯(lián)合全新經(jīng)營(yíng)方針與特色連鎖經(jīng)營(yíng)雙劍合璧- -讓咱們共同迎接新的財(cái)富之旅。
迅速崛起 旺的緣由
其一,“阿平牛雜“改革國(guó)家傳統(tǒng)幾百年以來(lái)對(duì)牛雜的觀念,將“路邊小吃”經(jīng)營(yíng)成連鎖品牌,精致的品牌設(shè)計(jì)配合時(shí)髦經(jīng)典的滋味,這就是“阿平牛雜”深得客戶(hù)喜愛(ài)和喜歡的基礎(chǔ)。
其二,“味包“ 料包“醬包”分離,從以往鍋?zhàn)械辍耙诲伾稀钡摹懊つ看治洹敝蟹蛛x出來(lái),構(gòu)成創(chuàng)的“料包+味包+醬包”的制作形式,在消費(fèi)者心中打上特色標(biāo)簽。制作更直觀,吃法更簡(jiǎn)潔,還保持了食物原有的營(yíng)養(yǎng)成分。
其三,營(yíng)養(yǎng)健康從“湯”開(kāi)始的新概念,用純牛脊骨及牛大骨熬湯,保持原汁原味,對(duì)就餐客戶(hù)提倡“先喝湯”的概念,使其構(gòu)成正當(dāng)?shù)纳攀沉?xí)慣。
其四,秘方的統(tǒng)一和制作辦法的統(tǒng)一,從廚師“一人燒一味”到廚師“多人燒一味”,以制造的醬包和特殊的制作手法為依靠,提升/增加了品嘗的高度統(tǒng)一,這一創(chuàng)建,既提高了整體競(jìng)爭(zhēng)力,也為連鎖經(jīng)營(yíng)提供了方便和快捷。
兼蓄包容,是餐飲經(jīng)營(yíng)進(jìn)步的前提,推陳出新,是餐飲保持旺盛生命力的關(guān)鍵。廣州“阿平牛雜”便深諳此道——立足于廣州,放眼于全國(guó),將牛雜文明與現(xiàn)代工藝相聯(lián)合,因時(shí)因地因人制宜,將博大精湛的中華美食文明融入到日新月異的時(shí)代潮流中去,發(fā)起了一場(chǎng)轟轟烈烈的牛雜革新!
品牌是這樣煉成的
從街邊攤點(diǎn)到連鎖專(zhuān)賣(mài),從籠統(tǒng)經(jīng)營(yíng)到標(biāo)準(zhǔn)化管理,從老西關(guān)到特色連鎖經(jīng)營(yíng)乃至全國(guó)連鎖。“阿平牛雜”在打破人類(lèi)傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)的同時(shí),鑄就了一個(gè)傳奇的品牌神話。連鎖分店經(jīng)營(yíng)的成功率達(dá)到98%,高經(jīng)營(yíng)者數(shù)不勝數(shù)!以上足以說(shuō)明“阿平牛雜”這一品牌的強(qiáng)勢(shì)位置。
2010年初開(kāi)始針對(duì)“阿平牛雜”的前期的籌備。廣州多位知名大廚在經(jīng)歷300多個(gè)日日夜夜的改進(jìn)和調(diào)試過(guò)程中終于使“阿平牛雜”牛雜的這一品牌誕生。