阿輝炒鱔魚(yú),一家創(chuàng)店20多年,得到米其林推薦的小店。這里的鱔魚(yú),用黃鱔、花鱔,天天鮮活地在檔口 生劏,叫你知道他們真材實(shí)料!
許全輝主理的阿輝炒鱔魚(yú)還沒(méi)有百年歷史,創(chuàng)店20多年,這幾年兒子才剛到店里“學(xué)習(xí)”,開(kāi)始第二代的傳承;但“阿輝”與“度小月”、周氏蝦卷都屬于同等名氣的小吃店,也同樣得到米其林推薦。
“阿輝”的鱔魚(yú),用黃鱔、花鱔,天天鮮活地在檔口生劏,叫你知道他們真材實(shí)料!單是在臺(tái)南的兩家店,每天賣(mài)出超過(guò)一兩百斤,因?yàn)榱髁看?,所以鱔魚(yú)特別新鮮。以大量的洋蔥、胡椒粉、米醋等混成的制造醬汁大可觀炒,滋味帶點(diǎn)酸甜與微辣,吃起來(lái)爽脆鮮甜,鍋氣十足;配上臺(tái)南特色的“意面”—相似油炸過(guò)的油面,便成了他們的招牌小吃干炒鱔魚(yú)意面,日賣(mài)二三百碗,極為受歡迎!另一招牌菜藥膳鱔魚(yú)湯,以鱔魚(yú)骨頭及十多種中藥熬制一天而成,每盅湯藥香彌漫,一口下去即時(shí)感覺(jué)暖身養(yǎng)胃,很見(jiàn)滋補(bǔ)之效,諸多高端人士都拿它來(lái)招待貴賓!