臘排骨是用豬肉排骨,擴(kuò)大量食鹽腌制,有的會(huì)加些輔助的酒、白糖、香料等,放到可以濾水的木桶中,經(jīng)約15天腌制后,鹽味已經(jīng)深化骨髓,骨頭與肉的滋味融在了一起,水分被大量腌出來(lái),這時(shí),肉的香味還不足;經(jīng)食鹽腌制后,拿出來(lái)在背陰通風(fēng)處晾干,晾的時(shí)間在一個(gè)月到三個(gè)月之間,然后其滋味變得"臘味十足"了。上好的臘排骨,應(yīng)干爽緊實(shí)、黃里透紅,色澤發(fā)亮,表面無(wú)霉斑,聞起來(lái)有股淡淡的肉香。
加盟早期服務(wù)
1.總部專員對(duì)預(yù)選店鋪及加盟商所在地區(qū)市場(chǎng)進(jìn)行總體評(píng)價(jià)
2.依據(jù)加盟商經(jīng)營(yíng)費(fèi)用提供盈虧平衡預(yù)算
3.提供店面裝修及平面設(shè)計(jì)布局
4.幫助加盟商制訂開(kāi)業(yè)布局任務(wù)、時(shí)間進(jìn)度
5.提供專賣店?duì)I業(yè)人員的培訓(xùn)或?qū)嵙?xí)
加盟中期服務(wù)
1.總部指派本身培訓(xùn)師為加盟店提供技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)培訓(xùn)
2.幫助加盟店依據(jù)實(shí)際狀況建設(shè)完善的服務(wù)流程體制
3.幫助加盟店依據(jù)實(shí)際狀況建設(shè)專賣店各項(xiàng)管理制度規(guī)范
4.提供組韓元做開(kāi)業(yè)指導(dǎo),輔助加盟店順利開(kāi)業(yè)
加盟后期服務(wù)
1.不按期的登門技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理指導(dǎo)
2.按時(shí)、保質(zhì)向加盟店提供系列產(chǎn)品
3.全年傳真服務(wù)、電話征詢指導(dǎo)、及時(shí)處理加盟店經(jīng)營(yíng)中的問(wèn)題
4.總部指派專員幫助加盟店作出所在地區(qū)同領(lǐng)域評(píng)價(jià),指導(dǎo)加盟店制訂營(yíng)銷策略一、領(lǐng)域優(yōu)勢(shì):
1、國(guó)家餐飲業(yè)不斷保持高速進(jìn)步的狀態(tài)。
2、火鍋業(yè)在整個(gè)餐飲領(lǐng)域中進(jìn)步速度比較快
3、火鍋類企業(yè)仍然是前10強(qiáng)企業(yè)中的佼佼者。
二、消費(fèi)群體
臘排骨火鍋有著廣泛的消費(fèi)群體。隨著時(shí)代的發(fā)展,消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。據(jù)了解,主要消費(fèi)群體25-50歲客戶占臘排骨火鍋消費(fèi)群體的81.87%,這一現(xiàn)象值得臘排骨火鍋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋加盟商高度注重。
三、品牌宣傳
1、全媒體宣傳,多方面?zhèn)鞑ザ嗲赖耐茝V模式,讓品牌越來(lái)越多更快的被人類所知曉,關(guān)注度一直的提高。臘排骨火鍋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋視屏、群眾點(diǎn)評(píng)、微信、微博,快速的品牌影響提高,迅速構(gòu)成話題、惹起熱議。
2、臘排骨火鍋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋風(fēng)靡市場(chǎng)的現(xiàn)象,惹起《蘭州晨報(bào)》等主流媒體的特別關(guān)注。
3、2015年7月23日,《蘭州晨報(bào)》品味周刊整版篇幅詳盡報(bào)道“臘排骨火鍋”現(xiàn)象。
四、隊(duì)伍管理
1、臘排骨火鍋是一個(gè)集酒店管理、酒店托管、酒店管理、酒店培訓(xùn)、酒店運(yùn)營(yíng)、酒店策劃于一體的專業(yè)酒店管理公司。
2、咱們的方針:真誠(chéng)做人、很好做事、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
3、咱們的精神:面對(duì)困難、永不言敗、顧全大局、不計(jì)小利。
五、運(yùn)營(yíng)模式
臘排骨火鍋小火鍋總部360度多方面無(wú)死角的服務(wù)讓您創(chuàng)業(yè)不操心!
六、模式核心
公司廚房,制訂標(biāo)準(zhǔn)化工廠制度;原料洽購(gòu)、菜品加工、食品配送等標(biāo)準(zhǔn)化制度;施行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)模式;快速?gòu)?fù)制的連鎖經(jīng)營(yíng)模式。
七、研發(fā)創(chuàng)建
自主創(chuàng)建—自主研發(fā)——以顧客為中心
1、咱們研發(fā)出新概念的火鍋模式,其獨(dú)一無(wú)二的品嘗和新潮的吃法在火鍋領(lǐng)域中獨(dú)樹(shù)一幟,備受廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)與追捧,一人一鍋以及百變的品嘗,多樣的方式,吃的就是不同凡響、潔凈衛(wèi)生。
2、近兩年的運(yùn)營(yíng),臘排骨火鍋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋以耐心周到及個(gè)性化的服務(wù)博得了廣大消費(fèi)者的榮譽(yù)。