168海鮮大排檔在國家大中小城市皆可見，與當?shù)氐姆睒s發(fā)達或者貧困落后全無關(guān)系。有國家人的地方，自然就有大排檔。 所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每一個攤點在顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調(diào)料，菜肴，一次性碗筷順次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚里，朝向大街，點菜、吃飯一目了然。
民以食為先，數(shù)千年來，餐飲業(yè)可以說是長盛不衰，不知有多少商業(yè)巨富是從餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)起家，可以說，只需有人的地方，就離不開餐飲小吃!隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民實現(xiàn)目的能力明顯提升，小吃市場表示出旺盛的進步勢頭，餐飲小吃消費成為拉動全年消費需要穩(wěn)定增長的重要力量。各種各樣的特色小吃加盟成為餐飲領(lǐng)域的一大亮點。