聞喜煮餅有著山西“餅點一枝獨秀”的佳譽。煮餅在明末就已有知名度。 煮餅是晉南聞喜縣地方名吃，深受晉南人民青睞，普通走親送友，喜慶宴會均離不開煮餅。煮餅還可包入差異餡心，制成各式花樣煮餅，如蜜糖煮餅、香蕉煮餅、豆沙煮餅等， 品嘗和食感更佳。從清朝嘉慶年間至抗日戰(zhàn)爭前的300年間，聞喜煮餅不只暢銷于天津、北京、西安、濟南、開封、太原等內地城市，并且出名于上海、廣州、海南等地。
聞喜煮餅始于清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行途徑聞喜時，聞喜官紳為迎接圣駕，遍選名師治宴。席間，皇上覺得其他肴饌都淡而無味，唯有煮餅味道獨一無二，余味綿長，不禁喜問其名，眾官宦搜索枯腸，都想取一個吉利的稱號來討皇上高興，但因皇上猝然發(fā)問，未免一時語塞，無言以對?；噬弦姶饲闋畈挥X笑說：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。
煮餅是一種油炸的點心。在晉南民間把“炸”就叫“煮”，炸油條都叫作“煮油條? 聞喜煮餅”。聞喜煮餅形似圓月，因為外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。掰開兩半，外皮可拉出3－6厘米的一窩金絲，吃到嘴里，酥沙松軟，不皮不粘，甜而不膩，食后回味，有一種松柏的余香。聞喜煮餅至今仍是老少皆宜的一種群眾食品，在雙合成等餅店都很常見。
聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團掰開，便顯露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復球狀。這種煮餅風味佳美，營養(yǎng)豐富，吃起來越嚼越香，帶有一種異常的甜香味，令人品嘗無窮。
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