臨近5月，氣溫根本趨于穩(wěn)定，不少人曾經(jīng)提早換上了夏裝，預(yù)備迎接火辣夏季的到來(lái)。在夏天，人們的飲食中少不了的就是各種各樣的冰淇淋。在風(fēng)靡的抖音視頻中，有一款氮?dú)獗苛埽灾髸?huì)讓人“噴云吐霧”，十分有趣，一時(shí)間火爆了整個(gè)市場(chǎng)。這樣看來(lái)氮?dú)獗苛芗用硕嗌馘X？
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所謂的氮?dú)獗苛?，其?shí)就是利用液氮零下196度的冰點(diǎn)，將冰淇淋液瞬間凝固，成為可以吃的固體冰淇淋。
氮?dú)獗苛艿闹谱鬟^(guò)程是：先將牛奶與白糖、果汁、奶油等配料混合起來(lái)，放置在容器內(nèi)，然后將液氮倒進(jìn)冰淇淋原液中。由于外界的溫度遠(yuǎn)高于液氮的溫度，所以液氮會(huì)迅速蒸發(fā)，整個(gè)容器內(nèi)會(huì)出現(xiàn)出云霧的現(xiàn)象。在這個(gè)過(guò)程中，冰淇淋液會(huì)逐漸變得堅(jiān)硬，變成冷凍的冰淇淋。
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