聽(tīng)說(shuō)國(guó)外的朋友都愛(ài)吃烤鴨，尤其是北京烤鴨，還說(shuō)是中國(guó)美味的菜肴。想來(lái)他們是沒(méi)有嘗過(guò)烤鵝的味道，烤鴨雖好，烤鵝的味道卻是代替不了。國(guó)內(nèi)各大地區(qū)對(duì)烤鵝的評(píng)價(jià)可是遠(yuǎn)高于烤鴨。說(shuō)到烤鵝就不得不提早這陣子加盟投資烤鵝的火爆，市面上的烤鵝品牌重多，滋味更是各有特色，因此更多的烤鵝店也紛紛開(kāi)業(yè)?？均Z如此熱銷自然要來(lái)分析一下，一只烤鵝的成本和收益！
烤鵝店雖是各地區(qū)均有，但是還要數(shù)哈爾濱和廣州的好。哈爾濱對(duì)青烤鵝隸屬于黑龍江對(duì)青鵝業(yè)集團(tuán)有限公司，公司創(chuàng)立于1997年，對(duì)青烤鵝在哈爾濱多是主營(yíng)快餐式餐館。而每一只對(duì)青烤鵝都是采用吳山當(dāng)?shù)卮蟀座Z為原料，配以上百種中草藥和傳統(tǒng)秘方配制而成，不只風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二，更是被譽(yù)為堪稱“中華十大名吃”，自上市以來(lái)，風(fēng)靡國(guó)內(nèi)個(gè)地區(qū)?？梢哉f(shuō)哈爾濱對(duì)青烤鵝開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)鹵菜熟食領(lǐng)域的新局面。哈爾濱對(duì)青烤鵝引領(lǐng)全國(guó)鹵味潮流，與時(shí)俱進(jìn)，大膽創(chuàng)新，一直完善發(fā)展，不只創(chuàng)建了香脆雞、辣烤鴨以外的久味一品烤鵝和果木脆皮雞四大特色產(chǎn)品，哈爾濱對(duì)青烤鵝所衍生的紅鹵、白鹵、辣鹵、燒臘、涼菜等一系列特色風(fēng)味在市場(chǎng)上更是迅速遭到認(rèn)可。這樣看來(lái)一只烤鵝價(jià)格的成本和收益是多少呢？
據(jù)了解哈爾濱對(duì)青烤鵝價(jià)格是論斤來(lái)稱量計(jì)算的，廉價(jià)的也在80元以上一只，多數(shù)成年鵝，體型較大的都在百元以上。普通正常體型的吳山大白鵝出欄成本就在30元-40元之間，依照市場(chǎng)零售價(jià)買到百元月是有可能的，但是對(duì)青烤鵝是有固定、穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道，所以一只吳山大白鵝的價(jià)格多在40元-50元左右，而哈爾濱對(duì)青烤鵝為滿足全國(guó)各地消費(fèi)者飲食習(xí)慣，推出了差異品嘗的紅鹵、白鹵、醬鹵、辣鹵等一系列上百種特色熟食。普通紅鹵、醬鹵和辣鹵的每一只烤鵝所用鹵料就在2元左右，而白鹵的每一只烤鵝用料僅在1元左右。若是細(xì)算還有廚師的工資、加工時(shí)所耗的水電等，忽略這些的話，一只哈爾濱對(duì)青烤鵝的成本僅在41元-52元之間。將零售價(jià)比上成本價(jià)，一只哈爾濱對(duì)青烤鵝的收益在50元左右。哈爾濱對(duì)青烤鵝全年經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季，源源一直的烤鵝滿足源源一直的食客。
我國(guó)烤鵝新品類的強(qiáng)勢(shì)品牌很多，其零售價(jià)額與成本也都是相差不多，據(jù)多家合作店調(diào)查展示，普通烤鵝的食客多是回頭客，所占比例在90%以上，再參考“一只烤鵝的成本和收益”可謂是投資零風(fēng)險(xiǎn)的黃金項(xiàng)目。
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