做生意，只有讓客戶得到滿足才能做好生意。同理粥店加盟餐飲領(lǐng)域也是如此，在提升產(chǎn)品品嘗、店內(nèi)效勞的同時(shí)，我們也需要了解客戶的心理，了解他們深層次的需要，只有這樣才能掌握住客戶的心把門店生意越做越好。滿朝佰家粥鋪在餐飲領(lǐng)域在多年經(jīng)驗(yàn)，下面就分享一些自身的實(shí)踐教學(xué)。
一、每日做賬
做生意的目的就是賺錢，通過每日做賬我們能清算的了解每天的收支狀況，對(duì)于浪費(fèi)、不必要的費(fèi)用可以進(jìn)行整改，以便更好盈利。開店的老板應(yīng)秉承不怕麻煩的心理，每天把大大小小的收入、原物料的洽購(gòu)、員工支出等清楚做好記載，每天記得對(duì)店內(nèi)的銷售額進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，及時(shí)調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略。
二、管理員工
松弛有度的制度才能更好的管理員工，做得好的地方要獎(jiǎng)勵(lì)，做得不好之處要指出或懲罰，只有這樣才能達(dá)到更好的管理效果。員工的服裝、食宿，這是根本的，另外對(duì)于個(gè)人的心情也要管理好以更好的狀態(tài)來面對(duì)消費(fèi)者?？吹娇蛻艟退阕约盒那椴缓?，也不能給客戶擺臉色，要拿出積極的工作態(tài)度。
有客人進(jìn)店要微笑打招呼，客戶點(diǎn)單后要確認(rèn)無誤，客人用餐分開記得說歡迎下次無臨。
三、把控產(chǎn)品
即便生意十分火爆，在控制好出餐速度的同時(shí)也要保證產(chǎn)品的口感，究竟品嘗是決定客戶能否會(huì)第二次進(jìn)店消費(fèi)的關(guān)鍵。廚師可以多同款粥品一起熬制，這樣能更好的節(jié)約時(shí)間。嚴(yán)格掌握產(chǎn)品的口感，才能讓粥店生意越來越好。
四、電子領(lǐng)取
如今出門大家都不習(xí)慣帶現(xiàn)金，都是用電子付款的方式，電子付款還防止了找零錢的麻煩，更好的節(jié)約了時(shí)間，不論對(duì)粥店還是客戶而言都是方便的。電子領(lǐng)取相對(duì)現(xiàn)金領(lǐng)取消費(fèi)疼痛感更輕，更利于提升點(diǎn)單率。
餐飲市場(chǎng)是個(gè)大環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)，要想在越來越激烈的戰(zhàn)場(chǎng)上角逐下來，有效提升粥店內(nèi)部的管理、外部的運(yùn)營(yíng)，是提升門店銷量促進(jìn)盈業(yè)額上漲的重要環(huán)節(jié)。開好一家餐廳，做好以上四點(diǎn)就穩(wěn)了！
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