在日本，滿足健康需求（或是說帶有健康標(biāo)簽）的面包市場(chǎng)在逐步增長
針對(duì)健康標(biāo)簽的面包營業(yè)額在逐年增加。加上日本人健康需求和社會(huì)高齡化的背景，添加了胚芽和粗糧類的粗面包/無添加面包/健康面包的產(chǎn)品，在日本將迎來更大的市場(chǎng)。
根據(jù)2017年統(tǒng)計(jì)的健康方向的面包種類構(gòu)成，可以清晰看到，市面上低碳水、高膳食纖維的面包占比較多，尤其以全麥、黑麥、雜糧類為代表，主打高蛋白的面包產(chǎn)品還相對(duì)較少。
其中，零售面包店通常會(huì)選擇使用健康的食品原料。
大型連鎖便利店，則通過添加健康類的原料，來向消費(fèi)者傳達(dá)通過攝入這些原料來獲取可量化的膳食纖維的印象，強(qiáng)化如果每天不攝取的話就會(huì)缺失這部分營養(yǎng)的概念，以此吸引消費(fèi)者購買。
????針對(duì)不同的目標(biāo)群體，健康面包的主打點(diǎn)也有所差別
雖然同樣主打健康概念，但是針對(duì)不同年齡段的消費(fèi)者，也細(xì)化出了不同的主打概念。比如20-40歲的消費(fèi)者，可以主打「美容意識(shí)」和「輕食健康」。
「美容意識(shí)」，簡單來說，就是有健康訴求的同時(shí)，也希望通過飲食實(shí)現(xiàn)一定的美麗需求，因此「低碳水」是能打動(dòng)他們的宣傳點(diǎn)。
「輕食健康」，則是在達(dá)到健康需求的基礎(chǔ)上，還要能夠享受美食，主打「無負(fù)罪感」。
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