沙拉的種類和門道
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DELICIUOS SALAD
到底什么才是沙拉呢？和披薩一樣，沙拉（Saland）也屬于舶來品，它是用各種涼的或溫熱的食材（熟制）以及各種可直接生食的食材加工處理成較小的形狀，再拌入調味醬汁而成。所以說，沙拉食材的選擇范圍是非常廣的，各種蔬菜、水果、海鮮、蛋類、肉類、奶酪等都可用于沙拉的制作。
究竟沙拉有多少種類呢？其實西餐中對于沙拉種類的區(qū)分并沒有統(tǒng)一的規(guī)則。在不同的規(guī)則下可以有不同的種類劃分。
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低脂時蔬蝦仁藜麥沙拉
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食材：蝦仁、紫薯、玉米、西蘭花、雞蛋、小番茄、藜麥、芒果、時蔬、油醋汁、黑胡椒
制作步驟
紫薯切小塊跟雞蛋一起蒸熟，然后把蝦仁加鹽、用黑胡椒腌制入味，然后焯水。再把藜麥倒入鍋中煮15分鐘，再煮熟西蘭花、玉米焯水，把生芒果和小番茄切塊備用。
把時蔬洗干凈放盤里，再把所有食材擺上去撒上黑胡椒淋上油醋汁即可。
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考伯沙拉
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食材：雞胸肉、蝦仁、玉米、番茄、牛油果
自制油醋汁：山茶油2勺+黑醋2勺+蜂蜜1勺+生抽1勺+檸檬汁+黑胡椒粉適量
制作步驟
將雞胸肉和蝦仁都用料酒，蠔油，黑胡椒粉腌制15分鐘以上。
然后在鍋里倒入山茶油，煎熟蝦仁。山茶油能去蝦的腥味，還能提鮮。將雞胸肉兩面各煎變色即可，也可以小火燜熟那樣更嫩。
最后水開后煮6分鐘，把其他材料切丁備用，沙拉盤底部可以鋪點生菜，然后依次碼上材料淋上自制油醋汁即刻享用啦！
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黃瓜絲香橙沙拉
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食材：生菜2片、黃瓜1根、橙子1個、洋蔥2/1、白糖10克、白酒醋少許、橄欖油/鹽少許
制作步驟
把紅葉生菜洗凈，洋蔥和橙子全部準備好。把黃瓜切成片狀，然后切成絲，盡量切得越細越好。
洗凈的生菜放入盤子中，把切好的黃瓜絲鋪在生菜上。橙子中的肉用小刀分離出來，橙子榨汁放入小碟中，擠入檸檬汁和鹽、橄欖油（適量）。
這款沙拉適合夏日食用，橙子加入些檸檬汁，口味會更加酸甜，黃瓜作為裝飾，橙子肉最后裝盤的時候作為點綴。
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