市場資訊
2022關(guān)鍵詞：甜甜圈
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????Bomboloni（意式炸彈甜甜圈????）
在4月的資訊分享中，我們介紹了不同工藝制法和口味的甜甜圈，本月繼續(xù)聚焦在甜甜圈品類。我們觀察到市面上流行的甜甜圈的口感和質(zhì)地也在發(fā)生著變化????
去年10月份，跟大家介紹了大火的Maritozzi（意式奶油甜面包）。如今，日本市場非常引人注目的一款甜甜圈也是意式選手——Bomboloni（意式炸彈甜甜圈????）。
Bomboloni作為一款意大利的經(jīng)典點(diǎn)心，經(jīng)常被作為零食或早餐食用。通過下圖我們可以看到，炸面包上撒了砂糖，里面充盈著卡仕達(dá)醬。
這種意式炸彈甜甜圈，通常是輕盈面包質(zhì)地與濃厚奶油的組合，讓人感覺無比滿足！在炸好的面包里擠入滿滿的奶油，聽著就很好吃，簡直有違道德感，不得不說意大利人太會吃了～
此外，通過調(diào)整面包夾心的奶油和餡料，還能衍生出豐富的產(chǎn)品線。
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????豐富的甜甜圈產(chǎn)品
當(dāng)然，甜甜圈世界的絢爛也不僅限于意式炸彈甜甜圈。所以從面團(tuán)出發(fā)，我們看到甜甜圈也是玩出了很多花樣，既有松軟的生甜甜圈、還有布里歐修甜甜圈、蛋糕甜甜圈。只要不限制你的想象和創(chuàng)造力，一切皆可甜甜圈，其中的餡料和口味搭配同樣值得關(guān)注????
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????甜甜圈問卷調(diào)查
再來看一份收集了面包店購買甜甜圈店的60位消費(fèi)者的問卷調(diào)查，結(jié)果顯示大約四成的人會定期去面包購買甜甜圈，其中大部分消費(fèi)者都是買來當(dāng)零食吃，并喜好松脆的口感。
目前國內(nèi)還未觀測到甜甜圈品類有如此蓬勃的發(fā)展，這對于面包主食化程度還不夠的國內(nèi)來說，是不是也是值得挖掘的一塊細(xì)分市場呢？9
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