孩子老人都很需要牛奶及牛奶制品，如果在小區(qū)或?qū)W校周邊開一家鮮奶屋，就滿足了他們的需求。
┃選址的必要條件
馬甸西村位于北三環(huán)附近，這一排商店中，就有一家哞哞小花牛鮮奶屋。
這家店在月季園小區(qū)旁邊，向東50米則是民族園小學(xué)。
正好處于小區(qū)和學(xué)校周圍，只需幾步路，學(xué)生、家長和老人就可以進店消費。店里還設(shè)有會員制度，儲值就可成為會員，會員價比普通價便宜1-2元，長期購買非常劃算。
┃一系列鮮奶產(chǎn)品
這里的產(chǎn)品很多，就像陳列柜展示的，有鮮牛奶、酸牛奶、雙皮奶、奶豆腐、奶茶、網(wǎng)紅臟臟茶等等，以及面包、小點心、蛋糕等等配套產(chǎn)品，可以說，滿足了大家多方面的需求。
你愛吃這種，我愛吃那種，哪一種都有。
值得留意的是，這里的牛奶不是超市進貨的，而是由總部從河北豐寧壩上有機牧場配送而來的，并且在自家的透明操作間進行了巴氏消毒。
盟妹買了一個紅豆雙皮奶，13元，包裝十分可愛。
味道呢？紅豆又糯又甜，雙皮奶微微涼，微甜，吃起來像吃冷飲，但是又不涼牙，非常清潤可口，吃完很像再來一碗。
味道這樣打動盟妹，對于小朋友來說，就更愛不釋手了。
┃客流高峰是何時
鮮奶屋不像一般餐飲店，有午高峰晚高峰，這里的高峰期和學(xué)校下課的時間一致（原因很簡單，最主要的消費群體是學(xué)生）。
每逢3點下課后，這里都擠滿了小朋友，到了晚上，家長和老人也紛紛前來購買。
據(jù)一位店員說，有時晚上臨下班前（9點左右），突然賣出去一大堆。
一天的營業(yè)額就靠下午和晚上的客流。
掌握了客流高峰，其實也減輕了經(jīng)營的負擔(dān)，下午兩點，學(xué)校下課之前，店員有時會鎖上門休息一會，到了3點再開門?！ ?br />
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