今天準(zhǔn)備和大家分享的是如何選擇一家店鋪。租店面是餐飲創(chuàng)業(yè)非常關(guān)鍵的一步，因?yàn)橐坏┐_定進(jìn)場，你的房租成本就搭進(jìn)去了，如果等到后面才發(fā)覺店鋪不合適需要搬店，成本很高先不說，還會消耗你很多的心神精力。
所以選擇一家店鋪一定要慎之又慎。
我們都知道，餐飲店鋪要開在客流量高的地方，但是這些地方對應(yīng)的租金也很高，有些心黑房東直接開到500-600每平米，這對大多數(shù)的創(chuàng)業(yè)者來說是很難負(fù)擔(dān)的。所以識別出找店時的大坑，租到高性價比的店鋪就是餐飲創(chuàng)業(yè)者必須嚴(yán)格把關(guān)的一點(diǎn)。高性價比可以給我們帶來兩個方面的保障：控制成本和減小風(fēng)險。
接下來我就來細(xì)說一下餐飲店鋪?zhàn)赓U的5個要點(diǎn)，正式閱讀之前，可以先來個贊哦，本人承諾無效退贊哈哈~
1.簽約時間盡量長
在我們和房東簽約的時候，一定要盡量簽長約，因?yàn)榈赇伒淖饨鹗遣豢赡芤恢辈蛔?，我們簽長約的目的是為了把事情放到可控范圍內(nèi)。比如我們簽的是一個10年的合同，其間周圍店鋪的房租瘋狂的往上飆，但是你有合同保護(hù)著，房東就不能漲房租。
開餐飲店，五個方向找到最優(yōu)性價比的店面
但其實(shí)房東肯定是明白這個道理，如果雙方僵持不下，那就只能同時做一些讓步了，可以采用租期10年，但租金逐年上漲4-8%（這只是一個舉例估值），這樣對房東來說他也可以接受，對我們來說漲幅不大，而且是可控的，可以提前應(yīng)對。
就拿我們的深圳一個店鋪來說，當(dāng)時我們和房東談的時候，我們是想租6年，而房東卻只想租3年，這和我們的預(yù)期嚴(yán)重不符，所以我們就和房東商量，租期同樣是6年，房租以每年4%的比例增加，這才讓房東妥協(xié)。再提醒一點(diǎn)，任何關(guān)乎到利益的變動，都必須在合同上白紙黑字的寫出來，對雙方都好。
2.對多次轉(zhuǎn)租的店鋪慎重再慎重
我們平常是不是會看到街邊有些店鋪經(jīng)常換商家，這里我們在選擇店鋪的時候需要注意了，先了解清楚原因，是店鋪的問題還是商家的問題。有時候，這樣的多次轉(zhuǎn)讓店鋪可能存在隱性的商業(yè)詐騙也不一定。
開餐飲店，五個方向找到最優(yōu)性價比的店面
另外一個店鋪經(jīng)常換商家，對于周圍的顧客來說，店鋪信任度就會嚴(yán)重下降，然后波及到商家，要想再次贏得顧客的信任就比較難，花費(fèi)的成本就會增加。
我們炸雞店在選店鋪的時候，就絕不會選擇那些短時間內(nèi)多次轉(zhuǎn)讓的店鋪，因?yàn)槲覀冎榔渲锌赡軙胸埬?，避免被騙錢會還惹得一身腥。
3.街邊店鋪和商場店鋪擇優(yōu)租賃
對于商場店鋪來說“貴是有貴的道理”，它是自帶人流量的。如果一個商場不能給餐廳提供自帶流量，反而需要餐廳反哺人流量的，這種商場入駐的意義就不大了，入駐商場最重要的原因不就是看上了商場自帶的流量嗎？否則，入駐的意義在哪，錢多沒地方花？
開餐飲店，五個方向找到最優(yōu)性價比的店面
街邊永遠(yuǎn)是某些品類餐廳最好的選址，它們和商場是很難兼容的，甚至都入駐不了商場。例如帶夜宵和早餐性質(zhì)的餐廳，還有燒烤大排檔、麻辣燙這類的餐飲店。
對街邊餐飲店還需要注意一點(diǎn)，現(xiàn)在很多街邊餐飲店處于粗放式管理，這正是創(chuàng)業(yè)店鋪樹立品牌價值的機(jī)會，可利用省下的資金用于優(yōu)化門店設(shè)計(jì)、口味特色、服務(wù)體驗(yàn)等等環(huán)節(jié)，這樣在區(qū)域餐飲行業(yè)的競爭力就更強(qiáng)了，同時對品牌的拓展也是有很大的提升的。
4.門面和招牌要明顯、容易看到
對于堂食店來說，門面招牌就是臉，如果路過的人連你的門面招牌都看不清楚，那么誰會知道你們是做什么的，誰又會進(jìn)去吃消費(fèi)呢？千萬別跟我說“酒香不怕巷子深”這句話，我已經(jīng)聽膩了，這句俗語放在如今是不合適的。很少有人愿意花太多時間去找一家店鋪，你又不是賣臭豆腐的。
開餐飲店，五個方向找到最優(yōu)性價比的店面
所以我們在選擇店鋪的時候，招牌和門面要明顯，要讓行人一眼就能看到你的店鋪并且知道你是賣什么的，這樣才有利于提高行人的進(jìn)店率。
千萬不要為了省錢而找那些門口或者招牌被公共設(shè)施遮擋的店鋪，這是選店鋪的一個忌諱點(diǎn)，這樣會嚴(yán)重影響店鋪的曝光率，而且你無法改變。
5.對銀行、超市旁邊的店鋪要慎重
很多老板覺得有流量的地方就有生意，真的不是這樣的，你得要弄清楚人家是去干嗎的，做完事情后能不能進(jìn)店消費(fèi)。
并不是人流量多的地方就適合開店的，比如銀行和超市旁邊，你覺得當(dāng)他們辦完事后會停留下來吃東西嗎？去銀行的，大多數(shù)都是百忙中抽點(diǎn)時間去辦業(yè)務(wù)，完事后會直接走，一般不會停留下來吃東西的。還有去超市，購物出來手上大包小包的提著，他（她）怎么還會有閑心停下來吃東西呢。
開餐飲店，五個方向找到最優(yōu)性價比的店面
像我們開炸雞店，都很少會選這兩種店鋪旁邊，更多選擇步行街這類的街邊店鋪，人流量多、行人時間閑、購買欲望得到釋放。但是得提醒一點(diǎn)，步行街店鋪的轉(zhuǎn)讓費(fèi)是很貴的，比如在深圳這邊，一個好的步行街門店，轉(zhuǎn)讓費(fèi)達(dá)到了十幾萬。租金的話會有些不確定性，一般30平左右的店鋪?zhàn)饨鹪谝粌扇f左右，但同樣也有10平的店鋪?zhàn)饨鹨粌扇f。
好了。
關(guān)于如何找到最優(yōu)性價比的餐飲店鋪經(jīng)驗(yàn)就先分享到這里，總之，租商鋪不同于租房，請謹(jǐn)慎，再謹(jǐn)慎。如果有什么問題歡迎一起探討，共同進(jìn)步哈~
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