魚酷烤魚于2005年11月成立，至今已有13年。
從魚酷成立之初，就秉持堅(jiān)持從消費(fèi)者健康角度出發(fā)的理念。“魚酷的品牌的理念是追求極致，做最好吃的魚，所以我們?cè)趧?chuàng)業(yè)之初堅(jiān)持的東西比較簡(jiǎn)單，就是希望大家在品嘗時(shí)能大嘆一聲：‘好好吃’!”創(chuàng)始人陳世宏堅(jiān)持品質(zhì)，哪怕成本提高，利潤(rùn)減少，也要保證食材的新鮮健康，做出最好的魚。
魚酷始終堅(jiān)持只用活魚，并專注魚的養(yǎng)殖
為了保證烤魚的口感與品質(zhì)，魚酷全國(guó)140多家直營(yíng)門店始終秉持“活魚現(xiàn)烤”的鐵則，堅(jiān)持活魚現(xiàn)殺、現(xiàn)烤，現(xiàn)場(chǎng)稱重量。“一旦發(fā)現(xiàn)烹制的不是新鮮的活魚，整個(gè)門店的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)都會(huì)被問(wèn)責(zé)。”
為了保持魚的品質(zhì)，魚酷還專門開設(shè)屬于自己的養(yǎng)殖基地進(jìn)行定時(shí)配送，在食材的選擇上也有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，就連烤魚里的泡椒調(diào)料也是經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵，與工業(yè)加工有著本質(zhì)區(qū)別。
不斷創(chuàng)新，引領(lǐng)餐飲行業(yè)健康發(fā)展
作為烤魚行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，魚酷不斷創(chuàng)新口味、經(jīng)營(yíng)模式、服務(wù)和就餐環(huán)境，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，目前魚酷餐廳已遍布全國(guó)20多個(gè)城市，再全國(guó)擁有140多家門店。
為了找到最好吃的魚，魚酷不斷調(diào)研尋找，終于在國(guó)外找到了清江魚。清江魚其實(shí)是一種叫做斑點(diǎn)叉尾鮰的魚，它原來(lái)生存在北美中部水質(zhì)清澈的流域，魚身一根主刺無(wú)細(xì)刺，口感細(xì)膩Q彈，營(yíng)養(yǎng)豐富，魚酷將它引入國(guó)內(nèi)命名為清江魚，受到了廣大食客的喜愛(ài)。
魚酷對(duì)口味也相當(dāng)注重，不斷研發(fā)新口味，例如水果烤魚，也是由魚酷第一個(gè)提出，一經(jīng)推出就成了“網(wǎng)紅烤魚”，一道荔枝香辣烤魚，年銷售就已超過(guò)100萬(wàn)份!
在大健康趨勢(shì)下，人們?cè)絹?lái)越注重健康，唯有如魚酷一樣，堅(jiān)持美味、營(yíng)養(yǎng)、安全，把消費(fèi)者放在第一位的餐飲品牌，才能長(zhǎng)久走下去。
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