魚酷烤魚于2005年11月成立,至今已有13年。
從魚酷成立之初,就秉持堅(jiān)持從消費(fèi)者健康角度出發(fā)的理念。“魚酷的品牌的理念是追求極致,做最好吃的魚,所以我們?cè)趧?chuàng)業(yè)之初堅(jiān)持的東西比較簡(jiǎn)單,就是希望大家在品嘗時(shí)能大嘆一聲:‘好好吃’!”創(chuàng)始人陳世宏堅(jiān)持品質(zhì),哪怕成本提高,利潤(rùn)減少,也要保證食材的新鮮健康,做出最好的魚。
魚酷始終堅(jiān)持只用活魚,并專注魚的養(yǎng)殖
為了保證烤魚的口感與品質(zhì),魚酷全國(guó)140多家直營(yíng)門店始終秉持“活魚現(xiàn)烤”的鐵則,堅(jiān)持活魚現(xiàn)殺、現(xiàn)烤,現(xiàn)場(chǎng)稱重量。“一旦發(fā)現(xiàn)烹制的不是新鮮的活魚,整個(gè)門店的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)都會(huì)被問責(zé)。”
為了保持魚的品質(zhì),魚酷還專門開設(shè)屬于自己的養(yǎng)殖基地進(jìn)行定時(shí)配送,在食材的選擇上也有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),就連烤魚里的泡椒調(diào)料也是經(jīng)過自然發(fā)酵,與工業(yè)加工有著本質(zhì)區(qū)別。
不斷創(chuàng)新,引領(lǐng)餐飲行業(yè)健康發(fā)展
作為烤魚行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌,魚酷不斷創(chuàng)新口味、經(jīng)營(yíng)模式、服務(wù)和就餐環(huán)境,深受廣大消費(fèi)者喜愛,目前魚酷餐廳已遍布全國(guó)20多個(gè)城市,再全國(guó)擁有140多家門店。
為了找到最好吃的魚,魚酷不斷調(diào)研尋找,終于在國(guó)外找到了清江魚。清江魚其實(shí)是一種叫做斑點(diǎn)叉尾鮰的魚,它原來生存在北美中部水質(zhì)清澈的流域,魚身一根主刺無細(xì)刺,口感細(xì)膩Q彈,營(yíng)養(yǎng)豐富,魚酷將它引入國(guó)內(nèi)命名為清江魚,受到了廣大食客的喜愛。
魚酷對(duì)口味也相當(dāng)注重,不斷研發(fā)新口味,例如水果烤魚,也是由魚酷第一個(gè)提出,一經(jīng)推出就成了“網(wǎng)紅烤魚”,一道荔枝香辣烤魚,年銷售就已超過100萬份!
在大健康趨勢(shì)下,人們?cè)絹碓阶⒅亟】?,唯有如魚酷一樣,堅(jiān)持美味、營(yíng)養(yǎng)、安全,把消費(fèi)者放在第一位的餐飲品牌,才能長(zhǎng)久走下去。
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