德方魯鼎香黃燜雞醬料傳承了傳統(tǒng)制作工藝，是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名菜之一，由數(shù)十種香料精制而成，提取了各類香料的特色融合在一塊，使菜系更具特色，符合廣大消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。
黃燜雞還有一個傳說，相傳朱元璋攻下京城后，天天美味佳肴。朱元璋雖然未建立功名前貧寒交迫，能吃飽已是萬幸。但當(dāng)了皇帝以后就大不同，各種皇室貴族菜肴，什么熊掌，乳豬，鮑魚那都是吃的厭煩。每到吃飯都很苦惱，總感覺沒啥味道，**御廚已經(jīng)滿足不了朱元璋的胃口。
機(jī)智的國師劉伯溫看出了朱元璋的煩惱，便在民間搜尋美味。一日朱元璋正愁菜無味難以下咽之時，劉伯溫端來了一碗雞肉湯讓朱元璋品嘗，朱元璋一看是雞肉，便有些生氣，國師為何獻(xiàn)上一碗普通的雞湯。劉伯溫不慌不忙的解釋皇上品嘗后就知道它的美味。朱元璋不情愿的喝了幾口，發(fā)現(xiàn)味道果然不錯，便稱贊國師，問“這是何物呀，為何如此鮮美”。劉伯溫說道“這是產(chǎn)自浙江仙居的冠黃、羽黃、啄黃，體小肉健、美味可口、營養(yǎng)豐富，型如元寶的元寶雞。”
朱元璋聽后笑道好一個三黃，故賜名“三黃雞”。從此三黃雞便聞名天下，皇宮內(nèi)的大廚也開始研究烹飪此雞。民間也形成了眾多的三黃雞獨(dú)特的烹調(diào)技術(shù)。至清代民國時期，老濟(jì)南的吉玲園保留了黃悶雞的獨(dú)特做法。此雞更是深受時任山東省**韓復(fù)榘的喜愛。
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