一品堂云南過橋米線成立于2007年,是集合當今最流行最火爆小吃于一體的特色餐廳，包括云南過橋米線、烤翅烤蹄、特色鐵板、麻辣香鍋、烤肉飯、精美涼菜。
昆明有十多種米線，但Zui經(jīng)典的還屬過橋米線。云南獨特的食材和爽滑細嫩的米線，混進一大碗熱湯里碰撞出最為默契的美味關(guān)系。匯聚云南16個地州的美味，很難用一句話告訴你什么叫一品堂過橋米線生活館，饞嘴的吃貨滿街都是解味的舌頭萬里挑一。
一品堂云南過橋米線品牌創(chuàng)始之初踏遍了云南16個地州56個縣市，品遍云南美食，找尋最自然的原材料，找尋最神秘的秘制配方，找尋自然所給予的美食答案，這或許就是一品堂過橋米線的大不一樣。
過橋米線講究的是三燙，碗燙、湯燙、米線燙，一品堂定制陶碗先在烤箱中烘烤至200℃，再倒入沸騰的湯底，端上來時嗶啵作響，湯汁四濺，保溫性超級不錯。一品堂過橋米線的奶白色高湯，是用大骨、老母雞、云南宣威火腿，經(jīng)長時間熬煮而成的 ， 濃香四溢，膠質(zhì)感滿滿。
一品堂的過橋米線分為米線、高湯、拼盤，三個主要部份，在這里，米線是基礎(chǔ)、高湯是靈魂，而拼盤輔料則是米線的生命，特殊定制的米線口感滑潤有勁道，久泡不斷，配以當季新鮮菜肉等輔料，味香而不油膩，鮮美卻不燥舌吸溜著順滑精致如白玉的米線，咀嚼著鮮香可口的配菜。
一根根米線上附著高湯，入口爽滑，勁道，夾起一塊剛燙熟的里脊肉塞入口中，又鮮又嫩，吃一筷米線，再小心翼翼的咂兩口湯鮮美，醇厚的滋味在嘴里徘徊，整個靈魂感覺都要融化了。
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