我想開(kāi)家麻辣燙自己創(chuàng)業(yè)，要怎么做呢？

      如果你明年要去餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的話，那么我們建議你：開(kāi)大店不如開(kāi)小店！小店現(xiàn)在的坪效比大店更高，現(xiàn)在流行的外賣(mài)也能無(wú)限延長(zhǎng)你的市場(chǎng)半徑，我們今天就來(lái)聊一聊小店麻辣燙的那些事

        麻辣燙，曾經(jīng)風(fēng)靡市場(chǎng)的美食經(jīng)典，也一度成為開(kāi)店創(chuàng)業(yè)成功率最高的項(xiàng)目！麻辣燙經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、口味大眾、普遍簡(jiǎn)單，特色明顯，可以稱(chēng)得上是開(kāi)店最簡(jiǎn)單最高效賺錢(qián)的小本創(chuàng)業(yè)投資項(xiàng)目!

        讓人蠢蠢欲動(dòng)！但是如今，每條街至少一家麻辣燙的發(fā)展節(jié)奏，生生的讓創(chuàng)業(yè)者害怕。可是又想做生意，心里就如同揪成了一團(tuán)麻。

         麻辣燙，作為一種街頭巷尾都可以看到其身影的美食，麻辣燙無(wú)疑受到了國(guó)人的熱捧！到今天，麻辣燙不再是一種市場(chǎng)美食，而是作為人民生活中必不可少的美食存在，市場(chǎng)基礎(chǔ)雄厚，消費(fèi)人群龐大!

        麻辣燙雖然是滿大街到處都有，一副“街爆”的樣子，但是就像那些開(kāi)店的朋友一樣，是能看到它的市場(chǎng)的，發(fā)展空間依然很大，前景還是一片大好的!

1、麻辣燙的市場(chǎng)是十分成熟的

發(fā)展至今，麻辣燙整個(gè)市場(chǎng)是非常成熟和穩(wěn)定的，消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣甚至是依賴(lài)那種食用方便但是口味大眾的美食！無(wú)味不有，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)！

2、多元發(fā)展，市場(chǎng)更大

麻辣燙隨著市場(chǎng)不斷發(fā)展，出現(xiàn)眾多品牌，發(fā)展更多元化，品牌眾多口味多樣，十分的豐富多彩！

3、更健康更營(yíng)養(yǎng)，消費(fèi)者不僅滿足而且放心

麻辣燙，在發(fā)展的過(guò)程中，更加健康衛(wèi)生，大多用新鮮的骨頭和養(yǎng)生的食材熬制出來(lái)的濃湯，菜品和肉類(lèi)都是標(biāo)準(zhǔn)要十分新鮮的，讓消費(fèi)者食用更放心。

4、方便快捷，價(jià)格親民

       麻麻辣燙作為目前大部分消費(fèi)者日常生活中必不可少的快餐美食之一，方便快捷，價(jià)格親民得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可！

看吧看吧，一言不合還是想吃！所以，麻辣燙真的只有早上不想吃，中午晚上都很想吃！

麻辣燙，在整個(gè)大的餐飲市場(chǎng)，發(fā)展和上升空間都是非常巨大的，但是全國(guó)到處都是麻辣燙店的節(jié)奏依然是很多創(chuàng)業(yè)者所擔(dān)心的！

那么，市場(chǎng)穩(wěn)定，遍布全國(guó)城市，占領(lǐng)各個(gè)街道的麻辣燙如何尋找上升空間?

         不管是論發(fā)展時(shí)間還是受歡迎的范圍，它都可以稱(chēng)得上全國(guó)最大眾，最廣泛的，開(kāi)店率高最簡(jiǎn)單的小資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目之一，而且經(jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展，市場(chǎng)基礎(chǔ)是十分穩(wěn)定的，作為一款一年四季旺銷(xiāo)的經(jīng)典美食，不用聘請(qǐng)高級(jí)廚師，除了選址投入資金相對(duì)比較少，其實(shí)找到出路十分的簡(jiǎn)單！

 

         只要管理得當(dāng)、員工兩三個(gè)、干凈衛(wèi)生、獨(dú)特配方、量足質(zhì)優(yōu)、口味到位、選址得當(dāng)，基本就能穩(wěn)穩(wěn)的掙錢(qián)！

 

 

       首先，產(chǎn)品是麻辣燙的核心，與時(shí)俱進(jìn)改進(jìn)口味

       大家都知道麻辣燙制作過(guò)程很快簡(jiǎn)單，也非常好學(xué)，在網(wǎng)上找到簡(jiǎn)單的配料和方法，加上自己的獨(dú)特調(diào)料，在實(shí)踐中改進(jìn)配方，都能做出好吃的麻辣燙。

 

       現(xiàn)在很多大品牌的麻辣燙，用的就是自己研究改進(jìn)的配方，鍋料、調(diào)味料、配料等等，都是自主研發(fā)逐步改進(jìn)，一點(diǎn)點(diǎn)試出來(lái)的，所以這樣的麻辣燙，必須味道獨(dú)特、淳香，回頭客也必須多。

 

其次，選址依然是麻辣燙最重要的事項(xiàng)之一

 

        麻辣燙，最受歡迎的快餐美食，很多人會(huì)覺(jué)得，不管開(kāi)在哪里都會(huì)火，另外有部分人還會(huì)覺(jué)得，麻辣燙這么多店，開(kāi)在哪里都不行！其實(shí)不管什么樣的說(shuō)法，都說(shuō)明，選址對(duì)麻辣燙的重要！

 

        麻辣燙選址，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，那么選址最好是繁華居民區(qū)，店最好臨街等，另外，盡量靠近大型工廠、工業(yè)區(qū)、大學(xué)、小吃一條街、步行街等餐飲集中區(qū)，這些選址都還不錯(cuò)！

 

最后，麻辣燙店資金投資不高，但對(duì)運(yùn)營(yíng)管理很高

 

       開(kāi)一家麻辣燙店，其實(shí)是真的花不了多少錢(qián)，但是呢，他對(duì)于運(yùn)營(yíng)管理和創(chuàng)業(yè)者的要求非常的高，耐力很重要，從采購(gòu)，配料，早到晚，天天忙活，從而做麻辣燙就有這么一個(gè)說(shuō)法，經(jīng)營(yíng)好了一定是掙錢(qián)的，但要堅(jiān)持。

       所以，創(chuàng)業(yè)者們，一定更要堅(jiān)持！麻辣燙不賺錢(qián)?其實(shí)是沒(méi)有做對(duì)。這么寬闊的發(fā)展市場(chǎng)，如此穩(wěn)定的市場(chǎng)基礎(chǔ)，如此龐大的消費(fèi)群體，生意一定有！

       最大的痛就是租金，店面租金每年都漲，一個(gè)小店便宜的租金是4萬(wàn)一個(gè)月，貴的要6萬(wàn)，房租占了流水的一半以上，餐廳老板大多數(shù)都是為房東打工。

        高昂的租金，還要攤上人工、水電氣費(fèi)等，這個(gè)成本就更高了。有些餐館為了省錢(qián)，到冬天生意不好時(shí)就關(guān)門(mén)一個(gè)月。

 

 

        有人氣有口碑的餐館都因?yàn)樽饨鸷腿肆Τ杀緣旱么贿^(guò)氣來(lái)，那么如果要開(kāi)一個(gè)小餐館應(yīng)該怎么省成本呢？無(wú)摳不成財(cái)，開(kāi)餐廳要想降低成本，必須從以下幾個(gè)方面入手：

 

5、如何低成本把店開(kāi)起來(lái)？

 

1）如何在租房上省錢(qián)？

 

?策略1：位置不夠，營(yíng)銷(xiāo)宣傳來(lái)湊

 

       出行要錯(cuò)開(kāi)高峰期，租房要錯(cuò)開(kāi)高價(jià)區(qū)。但選址決定一半以上的客流，所以一味的求便宜并非好辦法。

 

       但是如果自己真的沒(méi)有辦法負(fù)擔(dān)過(guò)重的租金，要想降低風(fēng)險(xiǎn)選了一個(gè)比較一般的位置也并非不可以。那可以通過(guò)其他方式來(lái)拉動(dòng)人流：比如會(huì)說(shuō)故事，會(huì)做營(yíng)銷(xiāo)。

 

       有一個(gè)餐廳老板，他的店位置并不理想，怎么辦呢？他想了一個(gè)辦法，找當(dāng)?shù)氐拿襟w記者來(lái)了一場(chǎng)品鑒會(huì)，將位置不好變成了隱秘的小店，人流不旺變成了安靜。如此反差，加上裝修確實(shí)有特色，很多人來(lái)問(wèn)，來(lái)吃飯發(fā)朋友圈。一下子就成為了當(dāng)?shù)赜袀€(gè)性有品味的餐館代表。

 

        還有餐飲老板曾分享過(guò)自己的嘗試：他把店開(kāi)在了白領(lǐng)密集的非鬧區(qū)鋪面，這樣租金就大幅度下降。通過(guò)線上建立社群，線下采取活動(dòng)，試吃比賽等手段，進(jìn)行了有效的導(dǎo)流。


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