鹵味加盟店創(chuàng)新就應(yīng)有專門或者說專業(yè)的管理人員，以抓準(zhǔn)爭取的市場定位，創(chuàng)造特色，調(diào)整店面結(jié)構(gòu)，積極促銷以具體開展加盟鹵味店經(jīng)營。
一、鹵味加盟店管理方法創(chuàng)新：研究并細分市場，實現(xiàn)正確定位
要求鹵味加盟店研究市場的內(nèi)涵是研究市場需求與競爭，也包括自我競爭優(yōu)勢，還有影響利潤的因素等。這時，管理者就需要換位思考，細分市場，從現(xiàn)實需求和潛在需求兩類，細分市場要求，以便從其中發(fā)現(xiàn)商機。
研究加盟鹵味店在市場競爭的策略，以便在市場變化時，經(jīng)營定位也能隨之變化，如淡季必須有淡季定，研究淡季經(jīng)營策略，鹵味店就要打造自身魅力，并突出特色，才能更好的吸引顧客。
二、鹵味加盟店管理方法創(chuàng)新：建立店面目標(biāo)，搞好發(fā)展戰(zhàn)略
對鹵味加盟店來說，市場競爭戰(zhàn)略的重點就是品牌戰(zhàn)略，一般來自于品牌文化，一般就是企業(yè)實力，這樣才有品牌的特色與魅力。投資加盟連鎖鹵味店，首先就要從品牌基礎(chǔ)出發(fā)，才能保障加盟鹵味店在市場持續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)營。
三、鹵味加盟店管理方法創(chuàng)新：制造特色、創(chuàng)造競爭優(yōu)勢
在鹵味加盟市場上，有一句競爭格言：“沒有特色別開店”，這里說的特色是鹵味店加盟品牌通過多年市場研究而策劃出來的，可從以下幾個方向參考：
1、經(jīng)營方式
鹵味加盟店優(yōu)惠、預(yù)訂的方式可以通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)定方式經(jīng)營，不同的市場定位下，采取不同的經(jīng)營策略，打造加盟鹵味店特色經(jīng)營。
2、經(jīng)營內(nèi)容
鹵味加盟店應(yīng)選擇在附近的有相應(yīng)成熟的配套設(shè)施，包括吃、住、行、游、購、娛多個方面，展開店面的綜合性經(jīng)營，保持多樣化與特有性;不宜經(jīng)營單一產(chǎn)品，脫離市場需求，并且在明確加盟鹵味店經(jīng)營定位的前提下，開發(fā)自由產(chǎn)品，并打造新的服務(wù)內(nèi)容。
3、服務(wù)創(chuàng)新
首先管理者要加強對鹵味加盟店服務(wù)的認識和理解，它作為第三產(chǎn)業(yè)的具體商品，服務(wù)的實質(zhì)就是建立顧客至上的觀念，提倡換位思考，并開展情感服務(wù)，這以什么都為顧客想到了為標(biāo)準(zhǔn);搞好服務(wù)勞動競賽;更好的服務(wù)就是讓顧客感受服務(wù)的存在;但規(guī)范化服務(wù)與個性化服務(wù)堅持前提是切忌過度服務(wù)，讓顧客產(chǎn)生不舒適的就餐體驗感。
4、環(huán)境裝修
鹵味加盟店建筑風(fēng)格、裝修和經(jīng)營環(huán)境的全面、系統(tǒng)設(shè)計餐飲、娛樂等要符合實際經(jīng)營;同時停車位等場地的規(guī)劃要堅持合理設(shè)計;店面適度背景音樂的設(shè)置;空調(diào)溫度設(shè)置與經(jīng)營的關(guān)系;同時，進行迎賓形式設(shè)計，并打造包間特有裝修設(shè)計。
5、價格創(chuàng)新
價格是市場定位和供求規(guī)律決定的，鹵味加盟店降價就必須以降低成本為基礎(chǔ)，并從整體角度考慮經(jīng)濟效益，合理、變化的設(shè)置相應(yīng)的鍋底及產(chǎn)品;同時，打折不如送禮，優(yōu)惠消費可優(yōu)惠于下次消費或其他消費;淡季價格應(yīng)做出調(diào)整，明確標(biāo)價，并對老、幼、弱勢群體做出合理設(shè)置的優(yōu)惠產(chǎn)品。
6、管理創(chuàng)新
鹵味加盟店管理包括制度管理、機制管理、企業(yè)文化管理等方面，制度管理作為加盟鹵味店管理基礎(chǔ)，但真正調(diào)動員工積極性、創(chuàng)造性的是包括 管理和文化管理，所以管理者可從這幾個方面出發(fā)，打造而鹵味加盟店特色管理制度。
以上內(nèi)容，就是廖排骨根據(jù)多年行業(yè)經(jīng)驗做出的關(guān)于鹵味加盟店管理方法如何創(chuàng)新的全部介紹。希望能對想要開店的創(chuàng)業(yè)者有幫助。
