螺螄粉是柳州經(jīng)典的小吃，柳州螺螄粉比較大的特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉，高湯用田螺肉及豬筒骨熬制而成，味道鮮美。好歡螺螺螄粉味道正宗具有鮮、辣、酸、爽的特點(diǎn)，是柳州預(yù)包裝螺螄粉的代表作。
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螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨(dú)特之處。好歡螺螺螄粉由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會(huì)令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時(shí)令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。
螺螄粉中富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，既可以一飽口福，又可以保健養(yǎng)生。
