吃烤魚時(shí)用菜葉包肉的吃法是指，把烤好的肉放在菜葉上，再抹上一點(diǎn)醬，然后用菜葉把肉包起來(lái)食用，也可以把飯包在一起食用。研究結(jié)果表明，吃烤魚時(shí)一起吃的飯、肉、各種蔬菜和醬，不但能消除烤魚時(shí)的異味，還能為食用者提供均衡的營(yíng)養(yǎng)。在均衡補(bǔ)充維他命的同時(shí)，還能預(yù)防高血壓，特別是預(yù)癥方面也有很好的效果。
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紙上烤魚是怎么回事？有何優(yōu)點(diǎn)？
紙上烤魚是將專用烤紙放在專用爐具上，將肉類、蔬菜類、海鮮類等食品放在烤紙上進(jìn)行燒烤，它具有：不易將肉燒糊、烤焦；不易產(chǎn)生致癌物；保持了肉的鮮嫩；時(shí)尚、美觀、方便、健康。
紙上燒烤與傳統(tǒng)燒烤的區(qū)別
傳統(tǒng)的炭火燒烤的烤制是一個(gè)吸油的過(guò)程，由于長(zhǎng)時(shí)間的高溫處理，烤出的食物容易產(chǎn)生雜環(huán)氨類化合物和致癌物質(zhì)。此外，煙熏類食品含有的三四苯丙芘、二氧化硫等致癌化合物對(duì)人體也是危害極大的。
現(xiàn)在，紙上烤魚將現(xiàn)代人的飲食健康放在首位，無(wú)明火、無(wú)油煙，燒烤同時(shí)及時(shí)補(bǔ)充食品流失的水分，既可以排出食物本身多余的油脂，又不易丟失營(yíng)養(yǎng)成分，重要的是不會(huì)烤糊產(chǎn)生致癌物質(zhì)，比起傳統(tǒng)的碳烤、電烤等方式，紙上燒烤更加衛(wèi)生、健康、環(huán)保，更容易得到消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。紙上燒烤方法特別，兩重加熱，用紙烤出來(lái)的肉能更好地鎖住肉汁，口感格外嫩滑，再配以秘制的蘸料，創(chuàng)造出堪稱完美的全新美味，這是其他任何一種燒烤所不能模仿的。
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