湄公魚是一種鯉科、湄公魚屬動物，生活在東南亞，又叫芒魚，為無鱗魚，體延長，側(cè)扁，背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上側(cè)位，下位，呈馬蹄形。須5對，其中吻須2對，口角須1對，顏須2對。體被細小圓鱗，頭部無鱗，側(cè)線不明顯，縱列鱗140-170。主生于越南湄公河的入?？?，為咸淡水魚類，作為魚類的一種，湄公魚兼具了魚類所共有的營養(yǎng)價值，含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達百分之九十六。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們收入水平的提升，現(xiàn)代人的工作和生活節(jié)奏的不斷加快，在外面就餐的機會越來越多，對于餐飲尤其是特色餐飲的需求加大，這給餐飲業(yè)的發(fā)展帶來了難得的機遇，也為創(chuàng)業(yè)者帶來了廣闊的前景。
近年來，特色餐飲憑借別具一格的店面裝修風(fēng)格、與眾不同的特色美食和現(xiàn)代化的管理模式，受到了市民的青睞。由于加盟特色餐飲投資少，賺錢快，風(fēng)險小，所以成為不少中小投資者創(chuàng)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。
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