新都區(qū)王婆香冒菜館起源于成都的千年古鎮(zhèn)—新繁鎮(zhèn)，新繁古鎮(zhèn)距今已有2700多年的歷史，始建于秦朝，自古就有“川西碧玉”之美譽，有著豐富的文化內(nèi)涵，古鎮(zhèn)造就了許多歷史名人比如巴金就出生在古鎮(zhèn)上，古鎮(zhèn)的小吃更是舉不勝舉，外婆香冒菜就是當?shù)氐囊淮筇厣?，很多人慕名而來，在解放初期由于當時中國的經(jīng)濟還在發(fā)展初期，尤其是農(nóng)村的一些家庭連溫飽都很難給足，王外婆為了給家里的幾個孩子填包肚子，時常到農(nóng)田里撿些各種蔬菜的爛菜葉子，一同放鍋里煮給孩子們充饑，為了增加菜湯的美味加了一些簡單的食材和辣椒拌起來一起吃，以致發(fā)展到今天，我們所看到的具有王記特色的，冒菜品牌王記外婆香冒菜也就橫空出世了，它的味道和古鎮(zhèn)一樣有著千年的文化底蘊和內(nèi)涵。
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眾所周知，冒菜好不好吃，湯料很重要。
“王記外婆香冒菜，在湯和底料的制作上苦心研究，底湯以雞油牛骨吊鮮，同時加入采用現(xiàn)代食品生物技術，以草果、丁香、肉桂、小豆蔻等 20 余種中草藥為原料，經(jīng)低溫萃取、臨界干燥、后期醇化等工藝制作而成的高純度、高品質(zhì)調(diào)味底料，充分保留了原料特有的高蛋白、鈣、鐵等的營養(yǎng)元素。紅湯辣而不燥“王記外婆香冒菜，選料豐富，營養(yǎng)全面，新鮮肉類、禽類、水產(chǎn)品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋，一夾一冒，便可食用，食品營養(yǎng)成分不流失。既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營養(yǎng)豐富的底湯，真正是更美味、更營養(yǎng)、更健康。在售賣方式上，針對顧客消費需要，創(chuàng)新推出碗裝冒菜、砂鍋冒菜、串簽冒菜、沸騰冒菜、團聚冒菜、干拌冒菜、6種消費方式，顧客各取所需，各隨所愿。結(jié)合這 6 種消費方式，可采取店面經(jīng)營、柜臺(排擋)經(jīng)營、流動經(jīng)營(小推車)3種經(jīng)營模式。王記外婆香冒菜店，可根據(jù)實際需要，增加毛血旺、酸辣粉、時尚奶茶、川北涼粉、鹵鴨頭、小面、火鍋面及燃面等特色小吃產(chǎn)品。有了這些品種，豐富了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、極大程度地滿足各類消費者的需求，擴大了消費群體，提升經(jīng)營流水和贏利能力，真正做到店開到哪里，火到哪里!
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