觀振興始創(chuàng)于清代同治三年(1864)，已有一百四十多年的店史。該店吳語(yǔ)俗稱(chēng)老法面館，即老式面館，是蘇州具有影響的正宗蘇州面店。由顧啟林創(chuàng)辦，原名“觀正興”;1911年由趙煥林的兒子趙和尚經(jīng)營(yíng)，并改名為“觀振興”;1941由其弟趙振行經(jīng)營(yíng)，以經(jīng)營(yíng)蘇州風(fēng)味面點(diǎn)為特色，是知名的蘇邦面店之一。 面店的特點(diǎn)是：生面熟、糯、細(xì)三大特點(diǎn)，操作精工細(xì)作，擅長(zhǎng)抓連(俗稱(chēng)“觀音斗”)，通式樣美觀，面帳形象鯽魚(yú)背式，出水清，不拖水，速度快，湯水尤為考究，使用“悶肉湯”，具有清、香、濃、鮮四大特點(diǎn)。其蘇式面點(diǎn)有三大特點(diǎn)，一是生面采用韌性細(xì)面，二是撈面做到出水清、爽滑上口，三是面湯用燜肉湯原汁配成，鮮肥味美。
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百年老字號(hào)“觀振興”始創(chuàng)于清代同治三年(1864年)，原名“觀正興”。是蘇州具有影響的正宗蘇式面店。觀振興創(chuàng)始之初，店址在觀前街玄妙觀照墻邊。以經(jīng)營(yíng)蘇州風(fēng)味面點(diǎn)為特色。是知名的蘇幫面店之一。面店的特點(diǎn)是，熟、糯、細(xì)三大特點(diǎn)，湯水尤為考究，使用“肉骨，鱔骨”，具有清、香、濃、鮮四大特色。
現(xiàn)在的蘇州觀振興餐飲管理有限公司，總店位于蘇州市景德路，目前在蘇州、上海、南京、無(wú)錫擁有40多家直營(yíng)及加盟連鎖店。主營(yíng)各類(lèi)品種的蘇式面點(diǎn)和快餐，尤以燜肉面、蘇式鹵鴨面、燜蹄面、蝦仁面而知名。以祖?zhèn)髋浞?，?jīng)煮、燜、燉等多道工序精制而成。具有正宗蘇式湯面特色。
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