徐記麻辣燙中重要的湯底是以麻、辣、香、醇為其主要特色，解決了以往顧客不敢喝湯的習(xí)慣，光顧徐記麻辣燙店里的顧客大多數(shù)都是為了喝徐記麻辣燙的燙而來的。三十多種香料，純手工制作的麻辣燙底料，麻辣味道之醇厚，香氣撲鼻，并且有效的抵制了傳統(tǒng)麻辣燙過于油膩的缺點(diǎn)，徐記麻辣燙的麻辣燙之所以好吃核心技術(shù)全在湯里。
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傳承正宗重慶麻辣燙的專業(yè)制作方法，并結(jié)合全國各地的口味加以改良，分為:不麻不辣;微麻微辣;重麻重辣三種口味。
徐記麻辣燙的產(chǎn)品種類豐富，鮮嫩的豬肉、勁道的牛肉、手工捶打的丸子、新鮮脆嫩的蔬菜。徐記麻辣燙準(zhǔn)備了上百種食材供食客挑選，在這里能滿足每一位食客對食材的要求。在徐記麻辣燙還可以品嘗到四川麻辣燙，喜愛吃辣的顧客更是可以在這里品嘗到誘人鮮辣、鮮香麻辣。不愛吃辣的顧客也可以挑選迷人醬香口味。多種口味任你挑選，讓徐記麻辣燙承包你的味蕾。
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