二氏三少肉夾饃歷史悠久，由于選料精細，火功到家，因此所制的臘汁肉夾饃與眾不同，具有肉香、饃脆、瓤松軟、氣味芬芳、肉質(zhì)軟糯，濃郁醇香的獨特風味，有著中式漢堡的美譽，深受人們喜愛。二氏三少肉夾饃是陜西的風味食品。二氏三少肉夾饃實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到很好。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉以豬肉為原料,特點是色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化;白吉饃是用上好面粉揉制后做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側(cè)立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面松脆微黃即可。外脆里嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，火候恰到好處，皮薄松脆，內(nèi)心軟綿。
一個品牌的故事，不在于它有多悠久，而是在于它有多精彩。就像二氏三少肉夾饃，對于一個品嘗過它經(jīng)典老味道的人來說，肯定會認為袁記悠久的歷史故事中一定充滿了浪漫色彩的神奇歷程，然而這并不是事實的全部，甚至不是核心的部分。那么這個故事重要的意義不是傳奇，更不是浪漫，而是一種樸素無華、至簡至真的美食之道和匠人精神。如果說二氏三少肉夾饃的歷程是傳奇，那么締造這個傳奇的，就是從食材選擇、原料處理，一直到烹制工藝，一點一滴的不斷摸索和對于品質(zhì)口感的嚴苛。
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