雖然老友粉現(xiàn)今大行其道，而其原版則是老友面。關(guān)于老友面的來(lái)歷有一個(gè)典故：上世紀(jì)三十年代，一位老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，周記老板十分掛念，便將精制面條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱面條一碗，送與這位老友吃。熱辣酸香的面頓時(shí)使老翁食欲大增，他發(fā)了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不盡，書贈(zèng)“老友常臨”的牌匾送給周老板，“老友面”由此得名并漸漸名揚(yáng)八桂。還有一種說法，南寧的“老友粉”、“老友面”是當(dāng)年子賢公發(fā)明的，子賢公用“老友粉”、“老友面”和“挑痧”的本領(lǐng)解除了南明永歷君臣及眾多北方來(lái)的兵將水土不服的病痛。老友粉是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣、湯料香濃，夏天吃著是開胃，冬天吃著能驅(qū)寒。據(jù)說老友粉非常具有民生氣質(zhì)，通常一碗下肚都會(huì)有撐的感覺，讓人飽得很結(jié)實(shí)。同時(shí)它也是沒有階層分化的小吃代表，在南寧街頭的小吃店里，不只聚攏了普通老百姓，你經(jīng)常可以看到那些開著寶馬的老板也在一旁排隊(duì)等著翻臺(tái)，就是為能吃碗老友粉。
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老友粉是廣西南寧的本土美食，于2007年入選南寧公布的首批26項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同為廣西“四大米粉”。南寧人認(rèn)為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅(qū)寒。老友粉是當(dāng)?shù)貨]有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質(zhì)。這種粉能以自己獨(dú)特的方式，把酸和辣巧妙的結(jié)合在一起，形成了南寧小吃的獨(dú)特風(fēng)味之一。
“老友粉”可以算是南寧較受歡迎的獨(dú)特地方風(fēng)味小吃之一，酸、辣、咸、香兼?zhèn)?，?jù)說食之具有驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒味之功效。
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