關(guān)于串串香和鴻社麻辣燙，其實好多人都搞不醒活，根據(jù)小時候的回憶，鴻社麻辣燙應(yīng)該分兩種，一種是街邊的串串香店，當(dāng)時有的串串香不叫串串香，叫鴻社麻辣燙;一種是小學(xué)門口，賣一角一串的鴻社麻辣燙，老板拿一口大鍋燙菜，燙好后用香油蒜泥刷料，鴻社鴻社麻辣燙就是這么演變而來的。其實用通俗點的說法來解釋兩者之間的區(qū)別，可能就在于鴻社麻辣燙是選好菜數(shù)完簽簽后老板煮好了端上來，而串串香則是個人拿菜煮好之后老板再數(shù)簽簽。
鴻社麻辣燙起源于長江之濱，是船工和纖夫所創(chuàng);而串串香則是起源于四川眉山，其實兩者雖有不同，但卻是同出一源，一脈相承。鴻社鴻社麻辣燙不同于串串香，串串香的美味很大一部分原因是來自鍋底的調(diào)配，而鴻社麻辣燙則更注重用蘸碟進(jìn)行調(diào)味。
鴻社麻辣燙的鍋底可以選，感覺更偏向于串串香，但裝修和體驗都很老成都風(fēng)，接地氣。選材也更加成都風(fēng)，坨坨牛肉這些很扎實。創(chuàng)新有傳統(tǒng)的一家鴻社麻辣燙，鍋底很濃郁，煮各種牛肉太巴適了。
鴻社麻辣燙先麻后辣，營養(yǎng)健康，獨(dú)特的發(fā)明“麻前辣后兩碗湯，營養(yǎng)世界億萬人”，主打營養(yǎng)概念，創(chuàng)新鴻社麻辣燙的外在形式，用兩碗湯的概念，闡述的“營養(yǎng)”理念，為人們提供健康的鴻社麻辣燙。要做到這些，選料要認(rèn)真。它要求對原料進(jìn)行嚴(yán)格選擇，做到量材使用，物盡其能，既要保證質(zhì)量，又要注意節(jié)約。
鴻社麻辣燙口味刺激，群眾喜歡，先麻后辣的層次感讓舌尖充分體驗味蕾賜予它的舞蹈體驗。不但如此，不管做什么事，都講究一個“真”字，鴻社麻辣燙之所以能傳承至今就是因為它的食材新鮮，用料講究，這是很多人都會非常在意的事情。食材的“真”與否體現(xiàn)了這家品牌對食客是否真誠，做人做生意都講求一個“真”字是鴻社麻辣燙世代沿襲的重要原因。
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