唐朝人對(duì)餛飩的熱愛，比現(xiàn)在小朋友對(duì)炸雞薯?xiàng)l的熱愛更甚。如果那時(shí)有《舌尖上的唐朝》，餛飩必定是放在排名靠前集介紹，而唐朝餛飩還與得道高僧鑒真法師密不可分，是他讓唐朝餛飩擁有獨(dú)一無二的禪味道。
唐代的餛飩之所以過了千年依然具有誘惑力，大抵是因?yàn)橛辛诉@股子“禪味”，當(dāng)時(shí)鑒真法師還把傳統(tǒng)禪味帶到日本，被日本成為“味噌”，并流傳至今。
仟舍餛飩的創(chuàng)始人，也是餛飩美食的愛好者，他決心重尋唐朝餛飩的禪味，讓現(xiàn)代人也能品嘗到那遠(yuǎn)古的美味。于是，仟舍餛飩團(tuán)隊(duì)根據(jù)六祖故土新興、懷集等地百歲長者的口述和古籍配方的基礎(chǔ)，耗時(shí)兩年加以發(fā)掘研究，終于形成了仟舍餛飩的配方，并99%還原了唐代禪味。
在很多人看來，餛飩代表的是家的味道，它雖不是大雅之堂上的山珍海味，但每每吃到，嘴里、胃里、心里都會(huì)在這霧氣氤氳中感到前所未有的滿足。有別于其他餛飩，仟舍餛飩Zui吸引人的是皮薄餡靚的嶺南特色及其搭配餛飩的獨(dú)特味噌湯底。來仟舍餛飩，吃一碗餛飩，品一種味道，悟一生哲理。
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