重慶火鍋起源于明清期間重慶碼頭文明,是中國(guó)傳統(tǒng)美食之一,有著不可磨滅的歷史,擁有濃厚的文明底蘊(yùn)。近年來(lái),隨著山城重慶的走紅,重慶火鍋?zhàn)鳛橹貞c代表名片之一,迅速傳遍全國(guó)乃至全世界,家喻戶曉,其麻、辣、鮮、香、醇五大特色出名遐邇,圈粉無(wú)數(shù),成為餐飲界翹楚!依據(jù)《中國(guó)飯點(diǎn)協(xié)會(huì)》資料顯示:我國(guó)火鍋餐飲市場(chǎng)總收入由2014年3167億元,增長(zhǎng)至2017年4362億元,復(fù)合年增長(zhǎng)率為8.3%,預(yù)測(cè)2020年將達(dá)到5843億元,重慶火鍋?zhàn)鳛槿珖?guó)四大火鍋派系之一,加盟前途一片光明。
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