德方魯鼎香黃燜雞醬料傳承了傳統(tǒng)制作工藝，是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名菜之一，由數(shù)十種香料精制而成，提取了各類(lèi)香料的特色融合在一塊，使菜系更具特色，符合廣大消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。
黃燜雞還有一個(gè)傳說(shuō)，相傳朱元璋攻下京城后，天天美味佳肴。朱元璋雖然未建立功名前貧寒交迫，能吃飽已是萬(wàn)幸。但當(dāng)了皇帝以后就大不同，各種皇室貴族菜肴，什么熊掌，乳豬，鮑魚(yú)那都是吃的厭煩。每到吃飯都很苦惱，總感覺(jué)沒(méi)啥味道，**御廚已經(jīng)滿(mǎn)足不了朱元璋的胃口。
機(jī)智的國(guó)師劉伯溫看出了朱元璋的煩惱，便在民間搜尋美味。一日朱元璋正愁菜無(wú)味難以下咽之時(shí)，劉伯溫端來(lái)了一碗雞肉湯讓朱元璋品嘗，朱元璋一看是雞肉，便有些生氣，國(guó)師為何獻(xiàn)上一碗普通的雞湯。劉伯溫不慌不忙的解釋皇上品嘗后就知道它的美味。朱元璋不情愿的喝了幾口，發(fā)現(xiàn)味道果然不錯(cuò)，便稱(chēng)贊國(guó)師，問(wèn)“這是何物呀，為何如此鮮美”。劉伯溫說(shuō)道“這是產(chǎn)自浙江仙居的冠黃、羽黃、啄黃，體小肉健、美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，型如元寶的元寶雞。”
朱元璋聽(tīng)后笑道好一個(gè)三黃，故賜名“三黃雞”。從此三黃雞便聞名天下，皇宮內(nèi)的大廚也開(kāi)始研究烹飪此雞。民間也形成了眾多的三黃雞獨(dú)特的烹調(diào)技術(shù)。至清代民國(guó)時(shí)期，老濟(jì)南的吉玲園保留了黃悶雞的獨(dú)特做法。此雞更是深受時(shí)任山東省韓復(fù)榘的喜愛(ài)。
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