做好以下的店火鍋加盟店服務(wù)員三天就能快速培訓(xùn)

　　公司簡(jiǎn)介：

　　大概需要15分鐘。首先培訓(xùn)人員將企業(yè)的規(guī)模，發(fā)展歷史，主要業(yè)務(wù)等介紹給新員工，大約5分鐘。二要講企業(yè)理念，講企業(yè)精神，提倡只為獲得報(bào)酬的勞動(dòng)。以下是幾個(gè)商業(yè)理念：

　　企業(yè)精神：誠(chéng)信為本，誠(chéng)實(shí)勞動(dòng);

　　企業(yè)理念：為我提供生存與發(fā)展的機(jī)會(huì)，為我創(chuàng)造財(cái)富與榮譽(yù)。

　　公司宗旨：顧客滿(mǎn)意，服務(wù)永續(xù)。

　　服務(wù)宗旨：時(shí)時(shí)保持高度的熱情，時(shí)時(shí)堅(jiān)持產(chǎn)品的品質(zhì)，時(shí)時(shí)關(guān)注客戶(hù)的需求，時(shí)時(shí)注意環(huán)境衛(wèi)生，時(shí)時(shí)注重團(tuán)隊(duì)合作。

　　接下來(lái)是企業(yè)制度的講解，一般新人會(huì)自覺(jué)地遵守企業(yè)的規(guī)章制度，但是一些基本的制度或習(xí)慣要介紹給新人。舉例來(lái)說(shuō)，飯后不能留，更不能丟;住宿規(guī)定：必須有相關(guān)證件;休息、休假、請(qǐng)假等規(guī)定。此外，還會(huì)講解班次安排和上下班時(shí)間，一日三餐時(shí)間等。

　　熟悉環(huán)境和臺(tái)號(hào)：

　　一、訓(xùn)練員帶領(lǐng)新員工在店里走來(lái)走去時(shí)介紹，許多物品的擺放方式對(duì)新員工來(lái)說(shuō)都是陌生的，例如，衛(wèi)生間的位置，洗衣盆的位置，開(kāi)水器的位置，備件的位置，清潔工具的位置，接手柜內(nèi)的位置，以及主要業(yè)務(wù)術(shù)語(yǔ)，例如，下欄盆、手巾、打干布、臺(tái)布、檔口、餐具的尺寸和名稱(chēng)等等;

　　二、店內(nèi)服務(wù)流程、員工通道、顧客通道;

　　三、介紹店內(nèi)排臺(tái)號(hào)的規(guī)則，也是邊走邊介紹，并讓新來(lái)的員工按照臺(tái)號(hào)排一、二次，當(dāng)其確定已基本記下后，再進(jìn)行第四步：走臺(tái)，即臺(tái)號(hào)排定。老師說(shuō)臺(tái)號(hào)，由新員工自己到臺(tái)號(hào)前大聲報(bào)告，老師注意檢查自己是否走對(duì)了，開(kāi)始往往走錯(cuò)了，十分鐘后，新員工會(huì)記住臺(tái)號(hào)，并在晚上上班時(shí)迅速完成傳菜任務(wù)，或幫助前臺(tái)服務(wù)員做一些輔助服務(wù)，減少錯(cuò)誤。

　　技能培訓(xùn)：

　　做“輕托”和“重托”的練習(xí)。

　　對(duì)員工進(jìn)行問(wèn)候，告別，歡迎，敬意等方面的培訓(xùn)，使員工能夠開(kāi)口并主動(dòng)地向顧客致意。

　　手勢(shì)語(yǔ)，為了減少餐廳內(nèi)的噪音，加快信息傳遞，一般餐廳都有自己的手勢(shì)

　　比如清湯鍋，鴛鴦鍋，麻辣燙，麻醬，肥牛汁…新員工需要迅速掌握這些手語(yǔ)，便于溝通和合作。

　　煤氣罐、換罐、調(diào)整火焰大小、不開(kāi)鍋時(shí)如何處理等安全使用方法。

　　斟茶、斟水、更換煙缸、套衣罩、清理臺(tái)面的方法等。

　　清洗手法.手布、拖布的清洗要求，洗杯手法，拖布不同使用區(qū)域，帶毒餐具，不同用品消毒方法等。

　　以上是渝味楠老火鍋加盟品牌，教大家如何三天快速培訓(xùn)服務(wù)員的方法。如有其他關(guān)于品牌、加盟、運(yùn)營(yíng)等問(wèn)題，也歡迎隨時(shí)到渝味楠老火鍋留言，有專(zhuān)業(yè)經(jīng)理為您解答。

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