一家店做好了，生意和口碑都起來了，產(chǎn)品受歡迎、每天都有等位，諸多老板都會(huì)想著開分店做連鎖。所以“一本萬(wàn)利”的“本”打好了，該怎么進(jìn)步?吉阿婆餐飲告訴你
普通來說有直營(yíng)、加盟和聯(lián)營(yíng)控股三種模式，今天吉阿婆餐飲以直營(yíng)為例。
直營(yíng)很簡(jiǎn)單，咱們就是用自有的資金開分店，關(guān)鍵點(diǎn)是建設(shè)隊(duì)伍，要建系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)化。餐飲做好一家店不難，做三家店也不難，做到十家或者越來越多就有挑戰(zhàn)了。吉阿婆餐飲告訴你
在直營(yíng)過程中，隨著規(guī)模的進(jìn)步，第一步做標(biāo)準(zhǔn)化，把操作流程、運(yùn)營(yíng)流程包含店務(wù)流程，都要做標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化不是死板的，而是把規(guī)范的步驟、流程設(shè)計(jì)出來，任何店員都要執(zhí)行。因而要把最優(yōu)秀的員工集合起來，圍繞平時(shí)做得好的經(jīng)驗(yàn)，把他們梳理成標(biāo)準(zhǔn)的工具。
標(biāo)準(zhǔn)化也不是要做到百分之百，有的做到百分之六七十，就算成功了，具體要看餐系定位?？觳妥钊菀讟?biāo)準(zhǔn)化，西餐相對(duì)容易，中餐最難。不論從進(jìn)銷存、店務(wù)、服務(wù)，都可以做標(biāo)準(zhǔn)化。有了標(biāo)準(zhǔn)化才可以支撐你的復(fù)制。吉阿婆餐飲告訴你——第二個(gè)建隊(duì)伍，在連鎖進(jìn)步的時(shí)候，前期必需要建設(shè)“強(qiáng)店長(zhǎng)”，把店長(zhǎng)造就出來。店長(zhǎng)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，支撐單店;3-5家店時(shí)要建總部，此時(shí)要“強(qiáng)總部”，把總部的部門、職能，包含運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)、研發(fā)、拓展、工程、財(cái)務(wù)、培訓(xùn)、人力資源等，都要設(shè)計(jì)出來。這個(gè)過程是系列的規(guī)律，不可逾越?！ ?br /> 好的店要提煉成功經(jīng)驗(yàn)，為什么會(huì)成功?是選在什么商圈?顧客群是什么類型?目的群體是誰(shuí)?在復(fù)制的時(shí)候就有針對(duì)性的找同類型的商圈，象征著成功幾率會(huì)高一些，所以選址十分重要?！ ?br /> 還有一個(gè)就是能不能加大經(jīng)營(yíng)的商圈，招來差異顧客。在原有的產(chǎn)品線上進(jìn)行改進(jìn)或調(diào)整，順應(yīng)新的顧客群體。當(dāng)然如果你的選址空間越來越寬松的話，象征著開連鎖的可能性就越大?！ ?br /> 最后就是在選擇開店的局部，普通來說最早開店是在你樣板店四周不要太遠(yuǎn)的地方，在區(qū)域內(nèi)開連鎖?？鐓^(qū)域的話管控、配送，都是挑戰(zhàn)，很容易會(huì)“走樣”，導(dǎo)致項(xiàng)目失誤。所以咱們先把區(qū)域的網(wǎng)絡(luò)做強(qiáng)，再往外擴(kuò)張。
以上就是做小店怎么擴(kuò)張進(jìn)步的思路，這一局部要尊重規(guī)律，找到成功經(jīng)驗(yàn)然后做扎實(shí)。
吉阿婆麻辣燙加盟電話：4000-1688-49
普通來說有直營(yíng)、加盟和聯(lián)營(yíng)控股三種模式，今天吉阿婆餐飲以直營(yíng)為例。
直營(yíng)很簡(jiǎn)單，咱們就是用自有的資金開分店，關(guān)鍵點(diǎn)是建設(shè)隊(duì)伍，要建系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)化。餐飲做好一家店不難，做三家店也不難，做到十家或者越來越多就有挑戰(zhàn)了。吉阿婆餐飲告訴你
標(biāo)準(zhǔn)化也不是要做到百分之百，有的做到百分之六七十，就算成功了，具體要看餐系定位?？觳妥钊菀讟?biāo)準(zhǔn)化，西餐相對(duì)容易，中餐最難。不論從進(jìn)銷存、店務(wù)、服務(wù)，都可以做標(biāo)準(zhǔn)化。有了標(biāo)準(zhǔn)化才可以支撐你的復(fù)制。吉阿婆餐飲告訴你——第二個(gè)建隊(duì)伍，在連鎖進(jìn)步的時(shí)候，前期必需要建設(shè)“強(qiáng)店長(zhǎng)”，把店長(zhǎng)造就出來。店長(zhǎng)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，支撐單店;3-5家店時(shí)要建總部，此時(shí)要“強(qiáng)總部”，把總部的部門、職能，包含運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)、研發(fā)、拓展、工程、財(cái)務(wù)、培訓(xùn)、人力資源等，都要設(shè)計(jì)出來。這個(gè)過程是系列的規(guī)律，不可逾越?！ ?br /> 好的店要提煉成功經(jīng)驗(yàn)，為什么會(huì)成功?是選在什么商圈?顧客群是什么類型?目的群體是誰(shuí)?在復(fù)制的時(shí)候就有針對(duì)性的找同類型的商圈，象征著成功幾率會(huì)高一些，所以選址十分重要?！ ?br /> 還有一個(gè)就是能不能加大經(jīng)營(yíng)的商圈，招來差異顧客。在原有的產(chǎn)品線上進(jìn)行改進(jìn)或調(diào)整，順應(yīng)新的顧客群體。當(dāng)然如果你的選址空間越來越寬松的話，象征著開連鎖的可能性就越大?！ ?br /> 最后就是在選擇開店的局部，普通來說最早開店是在你樣板店四周不要太遠(yuǎn)的地方，在區(qū)域內(nèi)開連鎖?？鐓^(qū)域的話管控、配送，都是挑戰(zhàn)，很容易會(huì)“走樣”，導(dǎo)致項(xiàng)目失誤。所以咱們先把區(qū)域的網(wǎng)絡(luò)做強(qiáng)，再往外擴(kuò)張。
以上就是做小店怎么擴(kuò)張進(jìn)步的思路，這一局部要尊重規(guī)律，找到成功經(jīng)驗(yàn)然后做扎實(shí)。
吉阿婆麻辣燙加盟電話：4000-1688-49
