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"牛肉拉面"，是蘭州最具特色的群眾化經(jīng)濟小吃，在蘭州街頭的任何一家牛肉面館，都可吃到地道的清湯牛肉面，但是如果你來蘭州不吃一碗蘭州炎黃金大碗牛肉面，那將是一種遺憾!
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蘭州牛肉面的特點便是以人手巧制，由和粉、打面、拉面全用人手。蘭州拉面顧名思義用手拉制而成，拉面要做得軟滑但有韌性，絕非易事，需臂力過人對力度控制要得宜，剛中帶柔，才能做出佳品。In lanzhou, lanzhou lanzhou ramen noodles to join/join/gold large bowl of beef noodles
說起炎黃碗牛肉面，它重視的便是滋味的地道與純正，因此做法是極其考究的。此面以湯為重，湯則以牛、洋肝子的湯加必定比例的牛肉湯經(jīng)澄清解決后應(yīng)用，其味清香撲鼻，獨具風格。在此基礎(chǔ)上又在牛肉湯的"清"字上下功夫，在"味"字上求進步 ，在"質(zhì)"字上求時常，最終以"湯清鏡，肉爛者香、面細 者精"的獨一無二風格，把蘭州清湯牛肉面推向了爐火純青的高度。
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炎黃金大碗牛肉面的名號就像綿延萬里的古絲綢之路一樣，有著久負盛名的贊譽。它以 “一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準。在數(shù)十載的進步歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而蜚聲中外，打入了全國各地，博得了國內(nèi)乃至全世界范疇內(nèi)食客的榮譽和好評，同時也遭到更多的加盟商的喜歡。蘭州牛肉面排行榜/蘭州面館加盟/蘭州牛肉面哪個品牌強/蘭州炎黃金大碗牛肉面
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