現(xiàn)代人對于小吃越來越重視特色，因而風味好吃的小吃往往是市場的佼佼者，自然而然地為市場帶來了無限的商機和收益。所以客家傷心粉的上市贏得不少投資者的關注。
1999年，洛帶鎮(zhèn)的游覽開發(fā)日漸熾熱。楊先生發(fā)現(xiàn)洛帶這樣看來多的游覽資源竟沒有叫得響的小吃。“涼粉全國都有，誰都可以承受，大眾基礎好。投資也不大。”就這樣，他在廣東會館里開始擺攤賣涼粉，并利用客家文明將其命名為“傷心涼粉”。
開始生意并不好，滋味和普通的涼粉也大同小異。執(zhí)著的楊先生用3年的時間幾乎走遍國家所有賣涼粉聞名的地方：三下重慶、輾轉陜西、云南、貴州以及江浙。經(jīng)過一直的摸索和試驗，2002年，“傷心涼粉”初具雛形。食客漸多，知名度漸響，路攤變成店鋪。2003年下半年，頗有經(jīng)商頭腦的楊先生將“客家傷心粉”系列進行了商標注冊。“傷心涼粉”漸漸為他帶來了財富。
“涼粉心經(jīng)”客戶至上
成都暑襪南街的“傷心涼粉”是楊老板的第一家連鎖店。開業(yè)一年多來，平均每天能賣出500至1000碗，最多的一天曾賣了1500多碗。2005年底的最后3個月，小店的銷售額就有18萬元。
客家傷心粉怎樣呢?楊先生以為，麥當勞、肯德基憑一個面包就走遍天下，國家的涼粉為啥不能走向世界?目前，除了洛帶的總店、成都和新津的連鎖店，“傷心涼粉”已經(jīng)開到了吉林長春和河南許昌。談起他的“涼粉心經(jīng)”，楊先生就是三句話：重品嘗、講質量;重衛(wèi)生、講環(huán)境;重文明、講禮貌。
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