2006年底，一家名為“鐵鍋門”的餐館高舉“渝派特色餐飲”大旗，4年時間遍布全國各地進(jìn)步逾200家，年營業(yè)額高達(dá)3億元，震嘆業(yè)界。
如今的“鐵鍋門”無疑已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)一面鮮亮的旗幟，廣為人知，而眾多媒體的目光此時則透過“鐵鍋門”的流行和火爆，聚焦到同一個人身上，那就是“鐵鍋門”的掌門人——童軍。想了解童軍，是用怎樣的一把神奇鑰匙，開啟了“鐵鍋門”，譜寫了這部精彩的“美食傳奇”。
1992年，童軍邁進(jìn)職業(yè)生涯的第一步，是在重慶賓館做服務(wù)員，在那段艱苦的歲月里，年輕的童軍總是孜孜不倦的充實著本人，三年的磨難不只堅定了他扎根服務(wù)領(lǐng)域一輩子的信念，同時錘煉了他洞察輕微和善于銷售的水平。
接著，童軍致力爭取到了在全國知名餐飲龍頭“重慶小天鵝”從事洽購工作。在此時期，他幾乎跑遍了全重慶的供銷市場，了解各類物資的價格、渠道，洞悉洽購的全過程，練就了本人經(jīng)營餐飲、管理餐飲必需的本錢控制水平。童軍舉例說，好比買蝦，他知道如何有效鑒別商販的蝦個頭、口感、新鮮度如何，屬于哪種品位的價位。
十年磨一劍，童軍在本人打工的十多年生涯里，不斷輾轉(zhuǎn)重慶餐飲界各大企業(yè)，前廳管理、營建洽購、市場拓展多方面涉足，為其日后經(jīng)營“鐵鍋門”奠定了堅實的基礎(chǔ)。
已過而立，童軍決定創(chuàng)業(yè)之初，抉擇擺在面前。面對走過千百年的火鍋，面對重慶這個百花齊放的國家火鍋之都、國家美食之都，本人又該如何創(chuàng)新?
于是，當(dāng)合伙人提出了“天下香辣，一鍋煮盡”的美食養(yǎng)身概念，童軍隨之一拍即合。就這樣，2006年底，鐵鍋門第一家店在重慶小龍坎開業(yè)，極富特色的品嘗，物便宜美的市場定位，引得客戶絡(luò)繹不絕。
隨后，童軍和合伙人為拓展市場版圖，成立了重慶市鐵哥們企業(yè)管理有限公司，即取“鐵鍋門”之諧音，又寓意了公司和消費者、和加盟商之間密切無間相輔相成的“鐵哥們”兄弟情義。童軍任總經(jīng)理。
四年時間， 童軍引領(lǐng)鐵鍋門在全國餐飲界刮起了一股“鐵鍋養(yǎng)身”旋風(fēng)。全國開店面積普遍在200—800㎡，裝修風(fēng)格時髦靚麗，小資浪漫，產(chǎn)品尤其考究營養(yǎng)、綠色與健康。
無論是風(fēng)味獨一無二的香辣、燉品鍋底，醇香繚繞的特色川菜，花樣繁多的美味小吃，各種珍饈美食在食品原料上的洽購、加工、烹制上都精益求精，力求飲食平衡，品嘗純正。香辣鍋底巨大體現(xiàn)川渝菜品香飄滿堂、鮮辣爽口的特點;燉品鍋底則采納天然的野生山珍、多款傳統(tǒng)中藥材精心燉制而成，體現(xiàn)滋補養(yǎng)生與口福并重的時髦消費方針。而且鐵鍋門所有鍋底全部采納鐵鍋燙涮，綠色天然補充人體必需的鐵、鈣等多種微量元素。“鐵鍋門”摒棄了傳統(tǒng)火鍋采納動物油的弊病，啟用100%多種混合植物油，真正做到飲食健康。
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