位于江蘇宜興的蘭陵蛋糕店，經(jīng)營(yíng)方面主要包含面包、西點(diǎn)、蛋糕、月餅、飲料等之類產(chǎn)品。公司自91年成立至今，已有20多年的歷程，公司根植于宜興、進(jìn)步于宜興，始終秉承“憑良心做事，做放心產(chǎn)品”的信念，使企業(yè)在一直的摸索中，穩(wěn)步前行，多年來(lái)，蘭陵蛋糕一直追求新鮮、健康的產(chǎn)品質(zhì)量、探索自然、純正的產(chǎn)品品嘗，同時(shí)大力推陳出新，成為了宜興市民最喜愛的本地蛋糕品牌。博得了市民一致的良好口碑。
點(diǎn)滴的積累，成就滴水穿石的神話
如果你到了江蘇宜興，要問哪里的蛋糕好吃，這樣看來(lái)，當(dāng)?shù)厝耸邪司艜?huì)向你推薦蘭陵蛋糕。走過(guò)了20多個(gè)春秋，承載了一代人夢(mèng)想的蘭陵蛋糕，在一直的磨礪與奮斗中，化繭成蝶，成就了宜興第一烘焙品牌的佳譽(yù)。其中的辛酸，飽含的點(diǎn)滴，離不開老板蔡國(guó)慶對(duì)這份事業(yè)的執(zhí)著與熱愛。
說(shuō)起蔡總，真可稱得上是烘焙領(lǐng)域的長(zhǎng)者了。20歲就進(jìn)入了江蘇常州食品總廠當(dāng)了一名一般的工人。在這時(shí)期，他學(xué)習(xí)了關(guān)于中西點(diǎn)制作方面的手藝，這就為他在今后的創(chuàng)業(yè)歷程中，奠定了一個(gè)良好的基礎(chǔ)。蔡總說(shuō)，取名“蘭陵”，是由于蘭陵是常州的地名，在情感上博取消費(fèi)者的喜歡。在常州經(jīng)營(yíng)了一年以后，蔡總便移師到了宜州經(jīng)營(yíng)起第二家店，秉承了第一家店的門號(hào)“蘭陵”，由此開始了獨(dú)屬于蘭陵的進(jìn)步歷程。
當(dāng)然，任何領(lǐng)域的起步或者進(jìn)步，必然會(huì)經(jīng)歷艱難困惑，“蘭陵”也是如此。說(shuō)起這，蔡總感慨萬(wàn)千。他告訴咱們，其實(shí)在開店初期，由于經(jīng)驗(yàn)不足，也沒有充足的啟動(dòng)資金，所以只能招一些根本上對(duì)這個(gè)領(lǐng)域并不熟悉的員工少，這就使得在洽購(gòu)、制作以及銷售等方面都需求親歷而為。也正是由于不斷以來(lái)心田的那份執(zhí)著，使得“蘭陵”的光輝日益閃現(xiàn)，所制作的面包和蛋糕品質(zhì)一直提升，招來(lái)了眾多的客戶慕名前來(lái)，業(yè)務(wù)量也在一直加大。而經(jīng)過(guò)將近20年的積累與探索，“蘭陵”也終于實(shí)現(xiàn)了化繭成跌的突破，華麗麗地展示在人類的眼前。
和諧的氛圍，打造奮發(fā)向上的團(tuán)隊(duì)
在蘭陵一直前進(jìn)的奮斗史中，除了蔡總的英明領(lǐng)導(dǎo)外，員工們也是不可或缺的一份子。正是由于心系集體，才有了“蘭陵”的今天。從剛開始的幾個(gè)不懂烘焙業(yè)的業(yè)余員工，到如今的五六十位比較專業(yè)的隊(duì)伍人員，“蘭陵”正在一直的進(jìn)步與壯大，也在逐步走向成熟。蔡總告訴咱們，想要留住優(yōu)秀的員工，首先必需用心，將他們當(dāng)成是本人的家人，這樣才能相互支持、共同奮斗。而在“蘭陵”中，追隨了蔡總20年的老員工便是最好的印證。
在競(jìng)爭(zhēng)日益強(qiáng)烈的烘焙業(yè)，除了產(chǎn)品以外，越來(lái)越多的則是一種服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)。“蘭陵”也充分認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)。因而，對(duì)員工和店長(zhǎng)的培訓(xùn)也變得尤為重要。而本著“尊重人、理解人、造就人、進(jìn)步人、為了人”的用人觀念，公司在隊(duì)伍的造就中，主要履行針對(duì)性培訓(xùn)，采納“對(duì)高級(jí)管理者重在方針的灌輸，而對(duì)初級(jí)管理者則偏向于實(shí)際操作的培訓(xùn)”形式，重在一個(gè)責(zé)任心的灌輸。而目前，“蘭陵”也正致力克服現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)員更換過(guò)于頻繁的弊病，愈加強(qiáng)對(duì)店長(zhǎng)的培訓(xùn)，提升店長(zhǎng)的素質(zhì)，努力于打造一個(gè)高素質(zhì)的隊(duì)伍。
_baidu_page_break_tag_其實(shí)作為蔡總而言，從企業(yè)的點(diǎn)滴積累開始，他一路見證了“蘭陵”的成長(zhǎng)，心存感謝。他說(shuō)：其實(shí)我要感激諸多人，那些在我企業(yè)起步的時(shí)候給與我協(xié)助的人，在企業(yè)進(jìn)步過(guò)程中，給與我支持的人，在企業(yè)穩(wěn)步前行中，給與我?guī)椭娜耍屑げ粩嗄瑸?ldquo;蘭陵”貢獻(xiàn)的公司員工們，正是由于有了你們的付出，才成就了“蘭陵”的今天。而蘭陵蛋糕的陳總，亦是蔡總最推崇的公司功臣。陳總到來(lái)的同時(shí)，也為公司帶來(lái)了諸多大師級(jí)的人物，使蘭陵蛋糕錦上添花，如虎添翼。
機(jī)遇與挑戰(zhàn)，開辟穩(wěn)中求勝的進(jìn)步
隨著近幾年烘焙業(yè)的一直進(jìn)步，越來(lái)越多的著名品牌一直進(jìn)軍大陸市場(chǎng)，“蘭陵”在宜興烘焙市場(chǎng)上已經(jīng)不再是一枝獨(dú)秀。而面對(duì)日益強(qiáng)烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，蘭陵始終在一直的學(xué)習(xí)和創(chuàng)新中保持著其獨(dú)有的特色與優(yōu)勢(shì)。
根植于宜興、進(jìn)步于宜興的“蘭陵”，“憑良心做事，做放心產(chǎn)品”是其一向堅(jiān)持的準(zhǔn)則。首先，在原料的選擇上，蘭陵采納最好的烘焙品牌產(chǎn)品，這樣就能使原料的品質(zhì)及保險(xiǎn)方面得到切實(shí)的保證;其次，在店面的風(fēng)格和定位上，蘭陵也不斷努力于打造不同凡響的店面風(fēng)格，并將產(chǎn)品和消費(fèi)者定位在中高端，以保持蘭陵品牌的高品位。再者，一直的創(chuàng)新，增強(qiáng)新型產(chǎn)品的研發(fā)，由于在目前的競(jìng)爭(zhēng)中，創(chuàng)新是一個(gè)企業(yè)的立足之本，“蘭陵”每月都會(huì)研發(fā)出10款新品，一直推陳出新，從而為客戶提供愈加豐富的選擇。
正是由于有了這些致力，到目前為止，“蘭陵”已經(jīng)在宜興開設(shè)了四家門店，每天蒞臨的客戶也是絡(luò)繹不絕。“蘭陵”，用本人特有的手藝，帶來(lái)了不同凡響的品嘗與引誘：用各種名牌原料制作的西點(diǎn)，匯集了世界頂級(jí)的滋味，完滿著每一份甜美的口感與細(xì)膩的味道;新鮮出爐的中點(diǎn)，用奢侈的美味，引誘著不合的高雅感覺。
也就是有了高質(zhì)量的保障，才使得“蘭陵”經(jīng)受住了狂風(fēng)暴雨的考驗(yàn)。在日前優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)平臺(tái)上，“蘭陵”以其一向的執(zhí)著，仍然屹立于烘焙之林。在良好的機(jī)遇下，他繼續(xù)沿襲穩(wěn)打穩(wěn)扎的作風(fēng)。同時(shí)，計(jì)劃在將來(lái)的3年內(nèi)，將門店拓展到十家。“咱們的戰(zhàn)略目的是不想濫開，有適宜的店面就開，沒適宜的就不開，保障開一家成功一家。”趙總說(shuō)。
“蘭陵”的成功，向咱們預(yù)示著“執(zhí)著成就信念”，攜著這一份來(lái)之不易的經(jīng)驗(yàn)與收獲，“蘭陵蛋糕“也必將攜著這些布滿生命力的產(chǎn)品在烘焙路上繼續(xù)載歌前行。
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