面館隨處可見，但生意火爆，又很受食客們追捧的面館卻是鳳毛麟角，任何一個創(chuàng)業(yè)者都希望本人的面館生意火爆，可是，想要開一個賺錢的面館并非想象的那般容易。然而香香鹵面開創(chuàng)人夏曦，以其親力親為的行動派企業(yè)家的風(fēng)范，將香香鹵面做的風(fēng)生水起，這樣看來，他將“面館”做好的秘訣又是什么呢?下面就讓咱們一起來看看夏曦帶給咱們那些值得思索的創(chuàng)業(yè)故事吧。
小編：您好夏經(jīng)理，請您先給咱們介紹一下香香鹵面這個品牌吧?
夏曦：香香鹵面，是中式簡餐龍頭企業(yè)——重慶一心一客餐飲集團(tuán)旗下品牌。在產(chǎn)品的研發(fā)和實(shí)際制作上下足功夫，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度將“美味”和“營養(yǎng)”真真正正的融入每一種香香產(chǎn)品之中，而且使產(chǎn)品有極強(qiáng)的地域順應(yīng)水平。 香香鹵面，歷經(jīng)數(shù)百次試做，終于研發(fā)成功，精彩出現(xiàn)! 香香鹵面，是傳統(tǒng)經(jīng)典和創(chuàng)意創(chuàng)新的完滿聯(lián)合，特色香香鹵面，面條是基本，創(chuàng)新才有價值!
小編：關(guān)于香香鹵面的名字，據(jù)說還是很有一番淵源的?
夏曦：關(guān)于香香是有說法的，香香，重慶土話里面香香就是好吃的東西。咱們經(jīng)常說，你又在吃香香索，就是你又在吃好吃的東西啦。對于這個稱號，我本人編了個兒歌：香香香，吃香香，吃了香香，滿嘴香。滿嘴香，留余香，手有香香，將來香。
小編：創(chuàng)業(yè)歷來都是十分艱辛的，夏總您可以分享一下您的創(chuàng)業(yè)之路嗎?
夏曦：重慶也算是面條之都，重慶人愛吃小面，也青睞評五十強(qiáng)之類的，在創(chuàng)業(yè)初期為了找到新創(chuàng)面條的靈感，我根本都把五十強(qiáng)的面嘗了個遍，甚至是吃面吃到吐。另外，還到外地調(diào)查了一些知名的面條，有時候一日三餐都是面。重慶是西南，算是南方，作為吃了幾十年米飯的南方人，我以前一個月才吃一兩次面，那時候每天要吃幾種面，受不了，但還是這樣走過來了。重慶的小面是很有名的,所以咱們的面就源于重慶小面，麻辣小面，爬坡上坎，性格鮮明，這也是香香鹵面的特色。
重慶碼頭文明，重慶美女加上重慶特色美食可謂是重慶的三大法寶。而美食之一的面食可謂獨(dú)占鰲頭，小面館大領(lǐng)域。吃面是國人的習(xí)俗，幾千年來養(yǎng)成的就餐習(xí)慣使得面食文明在人類心目中根深蒂固，有的人甚至到了“寧可三日食無肉，不可一餐食無面”的地步，對面食的偏好令人嘆為觀止。
小編：香香鹵面引領(lǐng)國家中式快餐加盟領(lǐng)域“新風(fēng)尚”，其競爭優(yōu)勢有哪些呢?
夏曦：既然引領(lǐng)的是“新風(fēng)尚”，這樣看來新和風(fēng)尚肯定就是咱們重要的競爭優(yōu)勢之一。香香鹵面館因其獨(dú)一無二的產(chǎn)品，面對的是全國這一龐大的近乎空白的市場，可以說完全沒有同質(zhì)化競爭，在如此良好的市場進(jìn)步環(huán)境下，甚至沒有必要再做任何市場分析，即可放心大膽投入經(jīng)營!
選擇香香鹵面館創(chuàng)業(yè)，您就相當(dāng)于: 瞬間整合了一家擁有10年餐飲經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的集團(tuán)公司; 瞬間組建了一支專業(yè)優(yōu)秀的精英隊(duì)伍;瞬間進(jìn)入長盛不衰的美食需要空間;瞬間借力現(xiàn)代企業(yè)加盟連鎖進(jìn)步強(qiáng)勢。
小編：餐飲美食眾多，您能介紹一些香香鹵面的特色美食嗎?
夏曦：具體到產(chǎn)品，好比招牌鹵肉面，咱們精選豬后腿二刀肉經(jīng)過鹵制之后還會切粒炒制，豈但鹵香四溢，且色澤天然金黃、入口酥而不膩;又好比狀元豬蹄面，精選筋多肥肉少的豬前蹄，采取微辣品嘗的特制鹵水鹵制，皮糯、化渣、開胃;還好比筍燒牛肉面，豈但保持了重慶傳統(tǒng)經(jīng)典的牛肉面滋味，還把營養(yǎng)爽口的竹筍融入其中，滋味濃烈中透出一份清新。咱們還有諸多有特色的產(chǎn)品，豆花面、辣雞面、順風(fēng)豬耳面、八戒拱嘴面、黃金雞腿面等等，滋味霸道，名字也很特別。咱們不只要讓每一位蒞臨的貴客覺得好吃、吃得流口水，還要讓大家吃得舒心、吃得放心!
小編：進(jìn)步到如今，香香鹵面的核心競爭力是什么?
夏曦：業(yè)內(nèi)搶先、較為成熟的運(yùn)轉(zhuǎn)模式;業(yè)已構(gòu)成龐大的連國家餐飲加盟網(wǎng)體絡(luò)系;強(qiáng)大的品牌召喚力和極高佳譽(yù)度;成熟的管理及銷售、服務(wù)隊(duì)伍。
“香香鹵面”延續(xù)國家骨湯面文明的內(nèi)涵，組織國內(nèi)著名面點(diǎn)專家創(chuàng)新實(shí)踐，滋味醇厚，色澤純正，耐人尋味。這其中對于廚師這個核心隊(duì)伍的認(rèn)同是十分重要的，這樣看來香香鹵面是怎樣做到一吃難忘而別人又模仿不了的面食呢?
小編：美食很考驗(yàn)廚師的技術(shù)，請您給咱們介紹一下香香鹵面的廚師隊(duì)伍吧?
夏曦：可能諸多人都難以想象到一個小小的面館還會配備專注于的研發(fā)隊(duì)伍和行政總廚。咱們的行政總廚曾是全國知名的川菜餐飲企業(yè)行政總廚，做川菜的來做面，還是收入高的行政總廚級別，這體現(xiàn)了咱們香香鹵面打造成特色巨大質(zhì)量一流的面食品牌而不惜重金的信心。為什么請川菜大廚?是由于咱們產(chǎn)品的源出是重慶小面和重慶鹵菜，都是考究調(diào)味的，而且咱們還得有創(chuàng)新有飛躍，要與越來越多渝派菜系特色相聯(lián)合……以總廚牽頭，咱們還組建了研發(fā)隊(duì)伍，研發(fā)隊(duì)伍有專事創(chuàng)新創(chuàng)意開發(fā)的人員，也有咱們的出差督導(dǎo)和店內(nèi)廚師，理論與實(shí)際都能很好聯(lián)合，咱們邀請了兄弟項(xiàng)目總廚以及領(lǐng)域?qū)＜易鳛榭妥笇?dǎo)，這樣整個研發(fā)隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)和經(jīng)驗(yàn)都很理想，效果十分好。
小編：香香鹵面對加盟商會提供哪些支持呢?
夏曦：咱們對加盟商的支持很全面，好比選址支持、量身支持、裝修支持、培訓(xùn)支持、洽購支持、營銷支持、帶店支持、技術(shù)支持、管理支持、 廣告支持 等。支持都會在這里顯現(xiàn)的一覽無余，這也是咱們給加盟商的承諾。
小編：請具體羅列其中兩個比較有代表性的支持吧?
夏曦：一是【量身支持】即單店定位。咱們差異于同行的地方是，會依據(jù)差異單店的具體狀況如店面大小、所處商圈或業(yè)態(tài)、當(dāng)?shù)叵M(fèi)者水平和習(xí)慣、區(qū)域民俗特點(diǎn)等對單店進(jìn)行量身定位，包含該店菜品的正當(dāng)配置和品嘗微調(diào)、裝修的個性不同，這是咱們必需認(rèn)真對待的。
二是【營銷支持】。咱們將為加盟商提供營銷策略、促銷方案及公關(guān)活動計(jì)劃與施行的有效協(xié)助。咱們也會配合節(jié)慶、社會嚴(yán)重事件等，有計(jì)劃地在全國范疇開展卓有成效的促銷活動、公益活動等。營銷支持讓香香鹵面館熱點(diǎn)一直，成為消費(fèi)者時刻關(guān)注的對象。
小編：夏總，您能介紹一下香香鹵面的核心加盟優(yōu)勢表示在哪里嗎?
夏曦：咱們的核心優(yōu)勢就是“傳承經(jīng)典的核心基礎(chǔ)配方，創(chuàng)新創(chuàng)意的產(chǎn)品研發(fā)要求”。盡管只有兩句話，但是確實(shí)是其他餐飲食店無奈超越的地方。 這也是香香鹵面國家餐飲加盟網(wǎng)網(wǎng)
小編：作為創(chuàng)業(yè)過來人，您能給一些想要創(chuàng)業(yè)的年輕人一些倡議嗎?
夏曦：首先，要想做好一件事，最重要的就是“用心”了，有句歌詞不是說“心若在，夢就在”嗎?有心做事情才是最重要的，其次就是需求你在生意這門學(xué)問上才思敏捷，懂得“悟”。還有就是要專一于做一件事情，耐得住磨練與堅(jiān)持 。這些根本也就博得了天時地利人和，離成功就會很近了。 餐飲個值得投入的領(lǐng)域，祝福年輕人都能夠創(chuàng)業(yè)成功。
小編：香香鹵面針對如今的市場對將來有什么進(jìn)步布局嗎?
夏曦：香香鹵面是重慶的特色餐飲品牌，香香鹵面的理想是做百年老店，做全國餐飲面食的旗幟，積小店成大業(yè)，而重慶處于西部，所以將來幾年，咱們香香鹵面的進(jìn)步將是“北進(jìn)東出、星星點(diǎn)點(diǎn)”，完成品牌的戰(zhàn)略性規(guī)劃。此外，咱們也將大力進(jìn)步直營，與加盟協(xié)調(diào)進(jìn)步、共榮共利，重視進(jìn)步的品質(zhì)，好比店面的存活率和盈利水平。當(dāng)然，咱們也絕對不會一味的圖快，咱們對店面和產(chǎn)品各方面的質(zhì)量追求就是在培育一片沃土，咱們期待辛勤的耕耘能結(jié)出累累碩果。
加盟咨詢電話：4000-1688-49
