資本運(yùn)作下酒店業(yè)如何生存升值?這一次爾集團(tuán)的董事總經(jīng)理張滇先生就酒店領(lǐng)域并購問題進(jìn)行了深化探討。
小編：張總已經(jīng)給出明確的答復(fù)了，經(jīng)濟(jì)型酒店是精細(xì)化運(yùn)作的領(lǐng)頭羊之一，經(jīng)濟(jì)型酒店需求通過規(guī)?；?jīng)濟(jì)來實(shí)現(xiàn)越來越多的利潤。
張滇：應(yīng)該是標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化跟精細(xì)化還是有區(qū)分，就跟好多7/11便捷點(diǎn)一樣的，實(shí)際上它不是酒店的，雖然它是住宿，但90%以上的CEO都不是做酒店出生的，跟開一個小的超市店，就是一個“盒子”，這是標(biāo)準(zhǔn)化大規(guī)模。
小編：并購大潮之下，經(jīng)濟(jì)型酒店能否還有十分大的體量去擴(kuò)容和進(jìn)步?
張滇：從供應(yīng)上來講，如今不需求去擴(kuò)容的。如今的問題在于這些供應(yīng)量，政府講的去房地產(chǎn)庫存，這個庫存和酒店供應(yīng)是一樣的概念，這個供應(yīng)量是不是能夠滿足需要，這個已經(jīng)跟五年前、六年前不合了，五年前、六年前，同樣的供應(yīng)量跟需要，它的產(chǎn)品價值、性價比可能是滿足了，但是如今庫存夠了甚至多了，但產(chǎn)品質(zhì)量卻逐步不能滿足了。
小編：您覺得在經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店里面，什么樣的體量或者大概什么樣的數(shù)量能到規(guī)模型經(jīng)濟(jì)這樣一個點(diǎn)?
張滇：從這個概念上來講，咱們可以換個角度來談。想要創(chuàng)立一個中低端的酒店品牌，好比說經(jīng)濟(jì)型的，如果一個酒店不超過200個房間，在150個到200之間，在短期內(nèi)迅速達(dá)到三千家的話，你幾乎是沒有連續(xù)性的可能。
小編：在國家酒店集團(tuán)級別有沒有一個大概的數(shù)字量來掂量規(guī)模經(jīng)濟(jì)的臨界點(diǎn)?好比說錦江如今已經(jīng)諸多，是不是還有一些空間去達(dá)到這個最優(yōu)點(diǎn)?
張滇：三千就是一個集團(tuán)規(guī)模。由于在經(jīng)濟(jì)型連鎖里，當(dāng)然你上去中端的話，中端至少要800到1000，高端不是規(guī)模的問題，高端是另外的不同化問題。麗思卡爾頓，全球應(yīng)該有80多家。他們有他們的另一套問題，經(jīng)濟(jì)型有經(jīng)濟(jì)型的問題，中端有中端的問題，高端有高端的問題，你再高端，好比安縵，有的一個房間五六千歐元，一萬歐元。所以經(jīng)濟(jì)型酒店的目前的空間越來越多的不是量，而是質(zhì)。
小編：像錦江和首旅這樣的集團(tuán)，對經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖并購來說，短時間內(nèi)能否還有很大的容量再去做做整合?
張滇：并購和整合是兩個概念，并購就是擴(kuò)張，整合是你并購以后，你如何把現(xiàn)有的存量跟擴(kuò)張來的增量(這個增量可能在市場是存量)協(xié)調(diào)好，再產(chǎn)生新的增量。說起來很簡單，但是這是一個數(shù)十億美金的問題，你這個做好了就能產(chǎn)生的價值，1+1大于2;你做不好，1+1變成更小的數(shù)字，都有可能。如今國家對于這個產(chǎn)業(yè)有幾個方面的影響：資本、技術(shù)、消費(fèi)者行為的影響跟產(chǎn)品匹配等等，這些影響你最終還是要能否能夠把你的本色工作都做好。咱們昨天陳司長講的，你最根本的是，為人民服務(wù)，無上光榮。咱們在做為人民服務(wù)的事情，這個事情不論規(guī)模也好，單體也好，都要做好，但是僅僅做好這個是不夠的，作為一個商業(yè)模式來說是不夠的，你說我這家店做得服務(wù)十分好，百年老店，百年老店很容易失去自我，人家把你一買就買到，你就不存在了，把你買了，名字改掉了。
小編：張總的倡議還是回歸根源，基于酒店自身擅長的，組建專業(yè)運(yùn)營隊伍去研究消費(fèi)者需要和發(fā)明價值。
張滇：這里面還要有創(chuàng)新。在傳統(tǒng)酒店做了20年、30年總經(jīng)理，要跳出本人的框框。如果還在本來的框框概念下去做酒店的管理，去做產(chǎn)品的設(shè)計，閉門造車，用曾經(jīng)的經(jīng)驗(yàn)去面對如今的80后、90后消費(fèi)者，肯定是行不通的。
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