不少人應(yīng)該都吃過(guò)冒菜和麻辣燙，這兩種都屬于地方特色小吃，品嘗獨(dú)一無(wú)二，很多人喜歡吃?？墒呛芏嗳瞬惶烂安撕吐槔睜C的分別，致使于經(jīng)常將它們搞混，下面就讓小編來(lái)談?wù)勥@兩者的分別。
首先先簡(jiǎn)要介紹一下兩者的定義。
冒菜，起源于成都。它的制作方法是將所有蔬菜和肉類食材先煮熟，然后淋上秘制湯汁，接著加入各種調(diào)味料，再撒上點(diǎn)香菜，蔥花，就大功告成。它的特點(diǎn)是味醇，奇香和營(yíng)養(yǎng)。
麻辣燙，起源于川渝地區(qū)。它的制作方法是將各種食材串在竹簽上，然后全部放入沸湯里煮，等煮到七八成熟的時(shí)候，便可撈起，再蘸上各式調(diào)料即可食用。它的特點(diǎn)是麻辣，燙口，味濃。
下面談?wù)劽安撕吐槔睜C的分別
相同點(diǎn)：
1、兩種都帶有濃濃的川渝地方特色，是傳統(tǒng)的漢族小吃；
2、食材都比較雜，蔬菜肉類都可以作為制作原料；
3、都必需有一個(gè)味香醇厚的秘制湯底做輔助，這樣才可以充分保證尚佳的口感；
4、品嘗比較類似，普通以麻辣品嘗為主，都是真正的重品嘗小吃。
差異點(diǎn)
1、制作方式不一樣
冒菜普通是讓客戶先點(diǎn)好食材，然后再經(jīng)過(guò)廚師配以冒菜專用配料調(diào)制，直接端給客人食用，普通一人一份。而麻辣燙是將調(diào)味湯鹵事先煮好，由客人自己點(diǎn)菜并自行燙涮而食，普通可以很多人一起吃。
2、成品方式不一樣
冒菜的成品普通是一碗雜燴，就相當(dāng)于一碗菜。而麻辣燙是用竹簽穿著在鍋里燙著吃，成品是以串的方式出現(xiàn)。
3、味種不一樣
冒菜味型豐富，除了麻辣味以外，還有三鮮味、酸辣味等，食客可以進(jìn)行多樣性的選擇。而麻辣燙普通是以麻辣為主，品嘗比較單一。
4、就餐方式不一樣
而冒菜屬于一種菜品，是速食類小吃，就餐速度比較快，翻臺(tái)率也高。麻辣燙就是是變形的小火鍋，介于正餐與快餐之間，幾個(gè)人可以團(tuán)座在一起，漸漸品嘗。
5、消費(fèi)水平不一樣
冒菜是以份起賣，普通10-20元一碗，帶有快餐性質(zhì)。而麻辣燙普通是以串計(jì)數(shù)，一串1-4元左右，人均消費(fèi)20-40元左右。
6、湯料及衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣
冒菜的鍋底普通是由幾十種名貴香料和中藥材精心熬制而成，絕無(wú)非法添加劑，鍋底全部是一次性的，既滋味鮮美，又有益健康，一年四季，老少皆宜。而麻辣燙的湯底有時(shí)是循環(huán)使用的，而且很多人共用一鍋湯，衛(wèi)生情況欠缺，湯底也不一定健康。
通過(guò)以上介紹，相信很多人不再會(huì)對(duì)冒菜和麻辣燙混淆不清了。這兩種小吃各有特色，各有千秋。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的品嘗自行選擇喜歡的小吃，加盟商也可以根據(jù)市場(chǎng)情況綜合考慮加盟哪類小吃。
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