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張老熗方城熗鍋燴面招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

張老熗方城熗鍋燴面

投資金額：5~10萬

主營(yíng)行業(yè)：餐飲 > 面館

主營(yíng)產(chǎn)品：

公司名稱：張老熗方城熗鍋燴面

成立年份：2002 門店總數(shù)：160家

加盟區(qū)域：全國(guó)

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對(duì)外招商加盟，請(qǐng)聯(lián)系商家予以確認(rèn)!

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　　張老熗方城熗鍋燴面品牌源自南陽。三十多年前，在河南南陽方城的一個(gè)路邊小店，張家父輩以汗水和心血奠定“張老熗熗鍋燴面”的根基?！皬埨蠠汀逼放圃趲状藞?jiān)守、研發(fā)的基礎(chǔ)上，承家學(xué)、師傳統(tǒng)，以工藝考究、配料獨(dú)一無二著稱。

　　張林介紹，熗鍋燴面的精髓，就在于熗，油溫必定要控制在二百度以上。肉炒焦蔥炒黃，一爆一熗加高湯，這是祖輩流傳下來的熗鍋秘訣，也十分考驗(yàn)師傅的功力。只有火候油溫和時(shí)間都掌握的剛剛好，熗鍋的焦香味才能充分釋放出來。

　　張老熗選用的羊肉是豫東小山羊，羊肉質(zhì)細(xì)嫩肥瘦適中，吃起來香而不膻，是用來制作熗鍋燴面的原料。骨湯是用新鮮羊腿骨敲碎后熬制的，每天熬四個(gè)小時(shí)才能變得又香又濃。用燈籠椒線椒等制成的羊油辣椒，香味足卻不是很辣，聽說這才是熗鍋燴面的點(diǎn)睛之筆。

　　除此之外，“張老熗”另備制造“板貨三”鹵肉，肉品與配料皆來自，無任何添加。古法老湯、醇香筋道、本質(zhì)本味是其三大特點(diǎn)，尤其鹵豬蹄人氣指數(shù)爆棚。

　　這一碗熗出來的老南陽，與生俱來地飽含了老南陽特有的歷史特色及情懷，注定是一碗有故事的面。當(dāng)然，在傳承老南陽熗鍋燴面的基礎(chǔ)上，張林博采眾長(zhǎng)，連續(xù)研究升級(jí)，努力于打造契合現(xiàn)代都市人品嘗的熗鍋燴面。

　　現(xiàn)在，“張老熗”已經(jīng)歸入“非物質(zhì)文明遺產(chǎn)名錄”，在“張老熗”的率領(lǐng)下，鄭州也開起了大大小小的方城熗鍋燴面館，儼然成了特色的一個(gè)品類。

　　“張老熗之所以能夠深受廣大食客歡迎，是由于咱們不單單做的是面，更是一種情懷，一種感情的融入，是一碗在歲月的沉淀中，日益厚重的面?！睆埩终f。

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