“滿(mǎn)煎糕”是福建的傳統(tǒng)小吃,將面粉、蘇打粉、泡打粉、酵母等,參加水?dāng)嚢璩煽床灰?jiàn)干粉顆粒細(xì)膩的面糊。室溫靜置1小時(shí)讓面糊中的泡打粉、酵母等施展發(fā)酵作用。1小時(shí)后,把面糊再次攪拌后倒一些入圓形的大煎盤(pán),烘烤三分鐘后,把餡料(花生炒熟去膜,碾碎成粉。白芝麻事先炒熟,同白糖一起放入攪拌機(jī)攪成粉狀,然后將三種粉混合在一起制成餡料)均勻的撒在面糊上,再烘烤三分鐘后,用木鏟把滿(mǎn)煎糕對(duì)折成半圓形,出鍋切塊裝盤(pán)。 趁熱咬上一口,表皮小脆,而中間的糕體軟Q,內(nèi)餡香甜。
鐘麗君滿(mǎn)煎糕加盟品牌自成成立以來(lái)就在市場(chǎng)上有十分好的口碑,并且這個(gè)品牌的已經(jīng)有十分久遠(yuǎn)的歷史了,聽(tīng)說(shuō)這個(gè)皮牌的加盟店前面總是門(mén)可羅雀,排對(duì)的人十分的多,諸多消費(fèi)者都可以說(shuō)是吃上隱了,這樣的一個(gè)品牌基本就不必?fù)?dān)心任何不會(huì)問(wèn)題,鐘麗君滿(mǎn)煎糕獨(dú)一無(wú)二的品嘗可以說(shuō)是讓消費(fèi)者們吃起來(lái)都十分的滿(mǎn)足。
在八市,鐘麗君有一個(gè)全菜場(chǎng)小的攤位,可能還是全廈門(mén)小的攤位。但這個(gè)攤位常年圍滿(mǎn)廈門(mén)人,由于鐘麗君賣(mài)的,是過(guò)去在島內(nèi)失傳十幾年的——滿(mǎn)煎糕。滿(mǎn)煎糕,如果不在閩南長(zhǎng)大,諸多人不必定知道是什么。按照“南甜北咸”的地域美食原則,滿(mǎn)煎糕,就是一款品嘗甜甜的食物。并且香糯Q彈,當(dāng)中夾著花生果仁,被老廈門(mén)人視為上佳的零嘴茶配。20歲那年,鐘麗君在八市租了一個(gè)小的攤位,開(kāi)始賣(mài)起滿(mǎn)煎糕。在這之前,滿(mǎn)煎糕已經(jīng)在廈門(mén)島內(nèi)消失十多年了。鐘麗君當(dāng)時(shí)并不知道,她手頭的這門(mén)技藝,留住了廈門(mén)人心里一份正宗的古早味。等到生意開(kāi)張,鐘麗君才發(fā)現(xiàn),對(duì)滿(mǎn)煎糕深懷感情的不止是她,還有諸多老廈門(mén)人。