自成立以來(lái),鄭記牛肉面餐飲公司遵循著創(chuàng)建、進(jìn)步、檔次與健康的企業(yè)核心精神,一直追求品牌的創(chuàng)建和突破,從內(nèi)蒙古先一家餐廳到山西,山東,河南等地70多家連鎖店,鄭記牛肉面品牌努力于成為服務(wù)白領(lǐng)與都市人群的高端連鎖餐飲品牌。
作為福州市重點(diǎn)扶持進(jìn)步和維護(hù)的民營(yíng)企業(yè),近年來(lái)公司持續(xù)被有關(guān)部門評(píng)為“國(guó)家民營(yíng)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“國(guó)家十大知名品牌”、“國(guó)家連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“有必定知名度品牌”。2010年公司榮獲國(guó)際烹飪大賽兩金大獎(jiǎng),促使公司技術(shù)的進(jìn)步有了進(jìn)一步的飛躍。
2012年鄭記牛肉面派人赴日本、美國(guó)、等向有名餐飲管理集團(tuán)學(xué)習(xí),完成了傳統(tǒng)中式快餐由純手工操作到無(wú)廚師化,標(biāo)準(zhǔn)化,量化管理這一新運(yùn)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變,突破了傳統(tǒng)中式快餐進(jìn)步的瓶頸,為走向全國(guó)、國(guó)際化宣傳奠定了契機(jī)。公司下一步目的是在將來(lái)三年內(nèi)進(jìn)步連鎖直營(yíng)店100家,并實(shí)現(xiàn)企業(yè)整體在中小企業(yè)板塊的上市。
經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
1 分店小型化 經(jīng)典型180平米、標(biāo)準(zhǔn)型220平米、奢華型300-400平米
2 種類單純化 主食(牛肉面、拌面、蓋飯)冷飲、冰點(diǎn)、精美小菜
3 設(shè)施自動(dòng)化 后廚設(shè)施、點(diǎn)菜設(shè)施、收銀設(shè)施、管理設(shè)施自動(dòng)化
4 制作無(wú)廚化 制作流程化、簡(jiǎn)單化、無(wú)需專業(yè)廚師
5 管理程序化 店面管理程序化、目視化、表格化
6 信息網(wǎng)絡(luò)化 財(cái)務(wù)信息、商品信息、客戶信息、保險(xiǎn)監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)
7 人員零工化 推行鐘點(diǎn)工制、訓(xùn)練制、督導(dǎo)制、巡視制
8 客戶年輕化 白領(lǐng)青年、實(shí)業(yè)青年、時(shí)髦青年、青年情侶
9 環(huán)境獨(dú)一無(wú)二化 高雅、明快、清純